【注意事項】微微微微発砲で､泡は非常に少ない状況です（2025.04.01)。 【4400】 Type：スパークリングワイン（微微微微発砲で､泡は非常に少ない状況です） Region：日本/山梨 Variety：甲州種 産地：山梨市 Alcool：11.5% F-SO2：5ppm T-SO2：20ppm以下 ガス圧：約1.5bar JAN：4595122994345 産地：甲州市 Alcool：11.0% F-SO2：0ppm T-SO2：0ppm以下 ガス圧：約2.0bar JAN：4595122994352 「DD」はまだ育成が足らず、微々発泡となっております。当然、甘みも有しております。 よろしければが用命ください。「DD」はマグナム（1.5L）もありますのでぜひぜひ遊んでください。（同じ日に同じ条件下で詰めているのにフルボトルとMGの味も気圧も違う。なぜだろう。） 　薄いだいだい色。ちょっと濁りも残り、酒石も残っている瓶もあります。（開栓注意）ダイレクトプレスと醸し発酵を500Lの中樽で樽発酵し、瓶の中で発酵したアンセストラルスタイルです。 　のちの加温作業によって瓶むらが激しいです。（すいません。） （生産者資料参照）

【B235】 Type：シードル Region：日本/長野 Variety：サンふじ ､シナノゴールド､紅の夢､国光､Yodo､海外種含む他１０種 ※醸造所は､南向（みなかた）醸造 ・樽仕込み ・瓶内1年熟成後 　デゴルジュマン ・りんご果汁のみでの製造 THE BLUNDERS 2023 発泡でリリースになります！ 2023年は芽吹が早くりんごにとって厳しい年になりました。 年後半は雨も多く晩成種は病気も多い年でした。 植物を育てる上で気象状況は年々厳しくなるばかりですが、その厳しさが個々の農家に工夫や視点の変化を生み激しく変化を迎える時に差し掛かっているのだと思います。 僕たちの変化としては、りんごの品種の構成と今まで使用していたりんごの規格の見直しをかけ、醸造面では発泡の課題をクリアするためにリュラル方式に変化させ 23年のものは念願の発泡の物をリリースに至ります。 工程の変化はもう一つ、今年度は手作業でのゴルジュマンでクリアで広がりのある香りもお届け出来ると思います。 りんごの品種が増えたことにより複雑さも増してきたので酸化させすぎない事も注意して瓶詰めしバランスを図りました。 芯は残しつつ、変化したTHE BLUNDERS 23 僕たちにっとって念願の泡物手にして楽しんでいただけましたら幸いです。 よろしくお願い致します。 （生産者資料参照）

【A813】 Type：シードル（微微微泡：ほぼスティルワイン）※泡は非常に少ないですが美味しいです。 Region：長野 生産者：扇屋農園×林檎屋×北島農園 醸造所：南向醸造場 長野県中村村の南向醸造場をベースに､シードルの名のもとに集まった３人の林檎農家､「こだわりのシードルが造りたい。」､それぞれの想いを胸に理想のシードルへ近づけるよう挑戦中です。 醸造に関わって初めて､安定して造るために培養酵母や亜硫酸塩､糖添加の他にも様々な添加物がある事を知りました。 今回は販売する２ラベルは､それぞれの晩成種（冬）のりんごと早生種（夏～秋）のりんごから造られています。 りんご栽培は状態化した異常気象により年々難しくなっています。21年は梅雨後半の長雨､夏の干ばつ､お盆からの長雨と極端な天候に悩まされ､落葉する病気も出ました。それでも秋から冬にかけて天候が良かったのが、まずまずの出来となりました。２２年後半は珍しく夕立もあり、適度に降雨もあって、早生りんごのポテンシャルは良かったと思います。年々の天候の変化も感じて頂けたらと思います。 （生産者資料参照）

【A813】 Type：シードル（微微微泡：ほぼスティルワイン）※泡は非常に少ないですが美味しいです。 Region：長野 生産者：扇屋農園×林檎屋×北島農園 醸造所：南向醸造場 生産者より：昨年発泡がうまくいかず､今回リベンジだったのですが､今回も発泡がほぼ無い状態となり､野生酵母､無添加造りの難しさを思い知る事となりました。しかしながら､芯はしっかりあり､爽やかな柑橘と芯のある酸は名前の通り夏に飲みたくなる味わいです。 長野県中村村の南向醸造場をベースに､シードルの名のもとに集まった３人の林檎農家､「こだわりのシードルが造りたい。」､それぞれの想いを胸に理想のシードルへ近づけるよう挑戦中です。 醸造に関わって初めて､安定して造るために培養酵母や亜硫酸塩､糖添加の他にも様々な添加物がある事を知りました。 今回は販売する２ラベルは､それぞれの晩成種（冬）のりんごと早生種（夏～秋）のりんごから造られています。 りんご栽培は状態化した異常気象により年々難しくなっています。21年は梅雨後半の長雨､夏の干ばつ､お盆からの長雨と極端な天候に悩まされ､落葉する病気も出ました。それでも秋から冬にかけて天候が良かったのが、まずまずの出来となりました。２２年後半は珍しく夕立もあり、適度に降雨もあって、早生りんごのポテンシャルは良かったと思います。年々の天候の変化も感じて頂けたらと思います。 （生産者資料参照）

【B060】 Type：シードル（微微微泡：ほぼスティルワイン）※泡は非常に少ないですが美味しいです。 Region：長野 生産者：扇屋農園×林檎屋×北島農園 醸造所：南向醸造場 生産者より：こちらもまた発泡せずなのですが､樽熟成と瓶詰め後の時間の経過により､微かに香る樽香と複雑な味わいがあり､いろんな料理と合いそうです。 長野県中村村の南向醸造場をベースに､シードルの名のもとに集まった３人の林檎農家､「こだわりのシードルが造りたい。」､それぞれの想いを胸に理想のシードルへ近づけるよう挑戦中です。 醸造に関わって初めて､安定して造るために培養酵母や亜硫酸塩､糖添加の他にも様々な添加物がある事を知りました。 今回は販売する２ラベルは､それぞれの晩成種（冬）のりんごと早生種（夏～秋）のりんごから造られています。 りんご栽培は状態化した異常気象により年々難しくなっています。21年は梅雨後半の長雨､夏の干ばつ､お盆からの長雨と極端な天候に悩まされ､落葉する病気も出ました。それでも秋から冬にかけて天候が良かったのが、まずまずの出来となりました。２２年後半は珍しく夕立もあり、適度に降雨もあって、早生りんごのポテンシャルは良かったと思います。年々の天候の変化も感じて頂けたらと思います。 （生産者資料参照）