【57C6】 Type：赤ワイン Region：日本./栃木 Variety：ピノ･ノワール 知る人ぞ知るこころみシリーズ ピノ・ノワール。 2009、2010、2011ヴィンテージ以降久々のリリースです。北海道余市のピノ・ノワールにとって2024年は完熟した素晴らしいヴィンテージとなりました。木村さん、荒さん、相馬さんの葡萄を栃木のココ・ファーム・ワイナリーで醸造した特別なワインです。 チェリーやラズベリーの果実香に、スパイスや土を思わせる複雑なニュアンス。余市らしい酸と果実味、軽やかな渋みが調和した、奥行きのある一本です。ワイン名の｢＃046｣は、北海道余市のお友達に手紙を郵送するとき役に立ちそうです。 詳細情報 ピノ・ノワール 100％（木村農園 79%、 荒農園18% 、相馬畑 3%） 無清澄・無濾過 、アルコール：13.3 %、酸度：5.3 g/L.、残糖：2.7g/L. （生産者資料参照）

【B200】 Type：赤ワイン Region：日本/山梨 Variety：マスカットベーリーA主体､メルロー､カベルネ･ソーヴィニヨン ・赤のK25HR_AKは今回もMBA主体。薄濁りの淡いルビーレッド､ハイブリッドMBA由来のチャーミングな赤果実系の香り､ミッドパレットは非常にスムースでスルスルと喉を通ってくれる飲み飽きしない１本。これからの季節は冷やして美味しく頂けます 産地：甲州市+山梨市主体 Alcool：11.5% F-SO2：5ppm T-SO2：20ppm以下 少し赤目が強めの小豆色。桑の実やジャスミンやアカシアの香り、メロンや梨と熟したレモンの香り、トマトにミント、トースト感もあります。しっとりとした口当たりにメロンやバナナの香り、やや発泡性も舌に感じます。味わいが強く、シナモンやナツメグのスパイスにカシュナッツやアーモンドの風味、ドライアプリコットや若干のはちみつ感も感じます。余韻はヘーゼルナッツのような甘みと香ばしさです。 　冷やしても十分に香りと味わいを楽しめると思います。細めのグラスが良いと思いますが、コップでより深く長く楽しむのもありだと思います。青椒肉絲からエビチリまで中華の五味で楽しみたいです。ジャーキーみたいな乾きものも大丈夫だと思います。カワハギの味醂干しと特急電車。日本酒の代わりにも使えると思います。 　2025年09月収穫のMBAが基本です。MCにて約2週間、その後は中樽と小樽で発酵・育成を約4か月しました。 （生産者資料参照）

【A800】 Type:赤ワイン（淡赤） Region：日本/山梨 Variety：マスカットベーリーA主体+CS+Merot+巨峰+甲州種 産地：甲州市+山梨市主体 Alcool：11.0% F-SO2：5ppm T-SO2：20ppm以下 JAN：4595122994536 　MBAを主体に最終的には大樽にて約6か月貯蔵いたしました。（いろいろな中樽小樽をブレンドしています。） 　少し小豆色がかった透明度がある青紫色。レモンや梨、そして若干パイナップルの香り、若いスグリの香りもします。淡いバラの香り、トマトやディルの香りもします。ややヨーグルトの香りやバニラやメースの香りがします。オイリーな舌触りにヨーグルトやバニラの香りがします。あとから青い感覚が多い野菜や花そして果実の香りが湧いてきます。口中で空気と混ぜるとより顕著に果実が出てきます。余韻は若い酸が伴った青い花や果実香、そしてじっくりとバニラを主軸としたオーク系の香りがします。 　香りと連動するような細めのグラスで、8度くらいに冷やしたほうがより分かりやすくてよいかと思います。オークの感じが面白さを付加してくれると思います。 　フルーツとヨーグルトのサラダ。豚しゃぶとか赤みの焼き肉のように脂は避けた方が良い組み合わせになると思います。シンプルにナッツも出てくるのですが、マカロンやケーキ類とも相性が良い気がします。 　2025年9月ころ収穫したMBAと巨峰がメインです。小樽/中樽で発酵させ、その後もしばらく貯蔵、そのあと大樽で待機。瓶詰めです。4か月ほど樽の中にいました。 （生産者資料参照）

【B200】 Type：赤ワイン Region：日本/山梨 Variety：メルロ+MBA 産地：勝沼町+上山市+塩尻市 Alcool：11.0% F-SO2：5ppm T-SO2：20ppm以下 JAN：459512299421* 　少し還元臭、口当たりは柔らかく、キノコ系とピールの感じがします。低温の3週間程度のMCを行って、約5か月樽発酵および樽熟成を行いました。　 （生産者資料参照）

【B200】 Type：赤ワイン Region：日本/山梨 品種：CS+メルロ+MBA 産地：上山市+塩尻市+勝沼町 Alcool：11.0% F-SO2：5ppm T-SO2：20ppm以下

※購入条件はつけておりませんが､他のワインも一緒にお買い上げ頂ければ幸いですm(__)m。 【B200】 Type：赤ワイン（淡い赤） 品種：CS＋甲州種 産地：上山市+勝沼町 Alcool：11.0% F-SO2：5ppm T-SO2：25ppm以下

【D313】 Type：赤ワイン Region：新潟県新潟市 Variety：ピノ･ノワール ◆2019ピノ・ノワール 自社農園のぶどうはどの品種からワインを造っても砂地のニュアンスが現れますが、赤ワインで最も特徴的になるのがこのピノ・ノワールです。華やかで時に妖艶とさえ評されるピノの香りは砂質土壌で栽培することでグラスから溢れかえるほど強くなります。そして口当たりは軽やかながらキッチリ目の詰まった緻密な味わいになるのです。 この2019年のピノ・ノワールはブルゴーニュクローンとスイスクローンから造っています。密着果なのでタンニン分は控えめですがその分フレッシュ感が強く香りも花開いている印象。2022年4月時点では樽と果実のバランスが非常に良く、キレイな酸も余韻長く伸びていきます。 砂地ならではピノ・ノワールの味わいをお楽しみください

【B118】 Type:赤ワイン Region：日本/滋賀 Variety：マスカットベーリーA アルコール度数：10% 味：ライトボディ辛口 酸化防止剤無添加 滋賀県産東近江市（旧愛東町）で栽培されたマスカットベリーAを使用し、2025年の新酒として仕込みました。 【醸造人からの特徴コメント】 滋賀県東近江市（旧愛東町）で栽培されたマスカットベリーAを使用しました。 仕込みはマセラシオンカルボニックという方法で行い、華やかな香りで果実感たっぷりに仕上げました。 11月5日に瓶詰めを行った2025年の新酒としてリリースするワインです。 厳しい夏の暑さを乗り越えた今年のブドウのパワーを是非感じてください！ （生産者資料参照）

【E532】 Type：赤ワイン Region：新潟県新潟市 Variety：ピノ･ノワール ◆2019 Bijou ピノ・ノワール　 ４つある畑の中で最も品質が高いぶどうのクローンを主体にしています。樹齢20年を超すピノ・ノワールは豊かな果実味と粘りすら感じる濃密な香りが特徴です。 国内でも様々なピノ・ノワールが出てきましたが熟成が進めば間違いなく最高峰に位置するワインだと自負しています。 2019年は天候に恵まれた年ではありませんが、畑での細やかなケアや徹底した選果を行い「Bijou」という名にふさわしいワインが出来ました。 2022年4月時点では香りは控えめですが液体の中心に今後を期待させる味わいを持っています。半年〜1年以上置いたのちに抜栓することをおススメします。