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絣甲斐絹（かすりかいき）N25NT_AK（2025夏_赤) 750ml / 共栄堂

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【B200】
Type：赤ワイン
Region：日本/山梨
Variety：メルロー､カベルネ･ソーヴィニヨン､マスカットベーリーA

産地：山形県+甲州市+山梨市
Alcool：11.5%
F-SO2：5ppm
T-SO2：20ppm以下

褐色じみた紅色。メロンやスグリスにスミレやヨーグルト、シナモンやカシュナッツの香りもします。口当たりはややなめらかでディルのようなハーブ系と樫のような樽の香り、ヨーグルトや若干の唐辛子のような芳香も感じます。余韻はヨーグルトと唐辛子が結構長く舌に滞在します。
　少し温度高めでも十分に楽しめると思います。香りも多いのであえてコップで口中の香りを楽しんでいただければと思います。親鳥のたれが面白いかと思います。すき焼きとかも楽しそうです。ピスタチオが一番に想像できましたが、ナッツを含めたサラダとかもおいしそうです。
　2025年09-10月収穫のMerotのMCにて約4週間、CSは醸しで約3週間、MBAはやはりMCしました。その後は大樽と中樽と小樽で発酵・育成を約6か月しました。

エチケットについて

絣甲斐絹（かいきざ）

絣は、経糸、あるいは緯糸、またはタテヨコ両方の糸を部分的に染め分け、その糸を織ることで柄を表す技法です。インド、東南アジア、中国南部から伝わり、中世以降に日本に根付いたとされ、現在では久留米絣や伊予絣などがよく知られています。
（生産者資料参照）