【B071:限特】 Type:白ワイン Region：フランス/ボルドー/アントゥル･ドゥー･メール Variety：ソーヴィニョン・ブラン50％､ソーヴィニョン・グリ50％ アルコール度数 12.5% Entre Nous（アントル・ヌ）フランス語で「私たちの間で」「ここだけの話」という意味の言葉。 生産地 Entre-Deux-Mers（二つの川の“間”の土地）の名を想起させるキュヴェ名ですね。 アントル・ドゥ・メール地区モリゼス村の粘土石灰質、シルト質土壌は保水力と水はけのバランスが良く、肥沃さとミネラル感を兼ね備えたソーヴィニョン・ブランとソーヴィニョン・グリを古くから栽培。 温度安定性を保つ為に地下セメント・タンクを用いる。低温で2時間のマセラシオン。土着酵母で低温発酵。熟成は地下セメント・タンクで2ヶ月。SO2は発酵後と瓶詰時に少量使用。 柑橘や白い花の香りがあり、爽やかでミネラル感とソーヴィニョン・グリ特有の南国の果実を思わせる厚みも持ち合わせた辛口白ワインです。 新世代ボルドーの Vin de soif 『ヴァン・ド・ソワフ』、喉の渇きを潤すワインです。 ≪ボルドー・パイレーツの旗手、ローラン・カッシー氏が切り拓く新時代≫ ボルドー地方アントル・ドゥ・メール地区モリゼス村に広がる中世創建の歴史あるシャトーです。6代目のローラン・カッシー氏は父方のシャトー・テレフォール・モンテリシャールと母方のシャトー・シヤックを受け継ぎ、伝統を大切にしながらも未来を見据えたワイン造りに挑戦しています。 68ヘクタールの畑は粘土石灰質、砂質、石混じりなど多様で『環境に敬意を払えば、ブドウは必ず応えてくれる』という信念に基づいて除草剤や化学肥料に頼らず、自然と共生することを第一に考え、畑には生垣を植え穀物を播種し、森林を守りながら、豊かな生態系を維持しています。Demeter（デメテール）認証。 若手生産者が集まり、伝統に縛られず自由な発想で新しいボルドーワインを提案する団体≪ボルドー・パイレーツ≫の創設メンバーとしても知られ、次世代のボルドーワインを提案しています。 【Union des Vignerons Bordeaux Pirate（ボルドー・パイレーツ連合）について】 ・2019年にFacebookグループとして始まり、2022年に正式な協会として設立 ・伝統やアペラシオン規定に縛られない革新的ボルドー生産者を支援する団体 ・少なくとも1キュヴェを“Pirate”として提出し、専門ジャッジによる審査合格が必要。AOP対象なら「Bordeaux Pirate」、非アペラシオンなら「Cuvée Pirate」となる。 ・味とアイデアの独自性を重視する審査基準・有機認証取得（または転換中） が参加条件 ・小売店・ワインショップ・レストラン など、個性を伝えられる場でのみ販売可能 （輸入元資料参照）

【B800：限特】 Type:白ワイン Region：フランス/ブルゴーニュ Variety：シャルドネ 植樹：1990年代 土壌：粘土石灰質(粘土の比率が高い ステンレスタンクで発酵 ステンレスタンクで15ヵ月間熟成 モンタネ家が根拠地とする、ヴェズレの有機のブドウ栽培農家から購入したブドウを原料にしている。名前はサント＝マドレーヌ大聖堂に彫られた天使達（Angelots)に因む。が、エチケットには表記はされていない。 ラ・スール・カデットについて ラ・スール・カデットは、ヴェズレを拠点とするモンタネ家のネゴシアン（2004年設立）として、2010年からヴァランタン・モンタネが運営を担ってきたプロジェクトである。父ジャン設立のドメーヌ・ド・ラ・カデット、母カトリーヌ設立のドメーヌ・モンタネ＝トダンと並行し、ヴェズレ周辺に加え、ボジョレーやマコンなどのブドウを中心に買い付ける。なぜブルゴーニュの北端の地域の生産者がわざわざブルゴーニュの南端の地域からブドウを買うのかと聞かれることもあるが、ボジョレーのナチュラルワインの先達を尊敬するヴァランタンにとって、これらの地域のブドウを扱うことは個人的な楽しみでもあるのだ。野生酵母発酵を基本に、白は無濾過へと移行し、赤は全房と除梗を分けてスタイルを調整。醸造時の過剰な介入を避けた柔らかい質感で、手の届きやすいブルゴーニュ・ブランやブルゴーニュ・ルージュという点も魅力だが、近年はシャブリやムルソーの醸造にも挑戦している。 （輸入元資料参照）

【9A00】 Type:白ワイン Region：フランス/ブルゴーニュ Variety：アリゴテ 土壌 La Costière des Prés Ronds : 水はけが良い、褐色粘土質 Plante des Champs, Les Equinces : 石灰、砂質粘土、シルト粘土 醸造 1949年から1953年にかけて祖父が植樹した古樹をブレンド。収量を低く制限。最高級の樽で18ヶ月間熟成。 ワイナリー情報 偉大な兄アルノーの系譜を継ぎ、ブルゴーニュのトップ生産者の地位にまで上り詰めたブノワ・アント。20 ほどの区画に及ぶ約6ha を所有する小規模ドメーヌの当主として、テロワールを優美で、繊細かつ明確に表現しています。 彼は細部へのこだわりを大切にする、冷静で、辛抱強く、穏やかな醸造家です。 若かりしブノワは1990 年、伯母のもとでピュリニー・モンラッシェに位置する祖母父が営むドメーヌで働き始めました。労働力不足を理由に荒廃農地となっていたドメーヌの畑は、1940 年代後半、ブノワの母方の祖父による大きな変革を経験しました。ブノワが彼を真の「ストイックな仕事人間」と表現するように、祖父はマサル・セレクションによる植え替えを多くの区画で行いました。 ドメーヌで働くようになってから7 年後、ブノワはネゴスにブドウを売るのを止め、自らのワインを1998 年ヴィンテージから手掛けるようになりました。1997 年には所有する畑のうち2.5ha を管理することを決め、霜と雹に見舞われる難しい年となったファーストヴィンテージ1998 年を生産しました。以来、兄アルノーとの活発な意見交換や互いのワインをテイスティングする経験を通じて、ワインの完成度を大幅に磨き上げました。 畑仕事とワイン造りにおいてブノワは、ワインの洗練されたスタイルを押し出すこと、土壌のエネルギーと凝縮感を引き出すことに焦点を当てています。畑では、環境への配慮、土壌の生態系を守るための土壌改良作業を進め、ブドウの成熟が順調に進むために、品種、土壌の性質、日当たり、樹齢など異なる各区画に応じた剪定を行っています。また、収量を徹底的に管理し、糖分、酸味、ミネラルの最良のバランスを求めて収穫日を判断しています。 近年の気候変動を受けて、ブノワはブドウ栽培と農業に関する研究を欠かしません。 畑では有機農法を取り入れており、除草剤や化学肥料は使用しません。アルノーと同様、畑に下草を生やすことで、乾燥の影響を最小限に抑え、土壌からの水分蒸発と土壌温度の上昇を抑えています。 植密度は10,000 本~11,000 本/ha ほどで、仕立ては、ギュイヨ・サンプル、ギュイヨ・プサール、コルドン・ド・ロワイヤです。収穫には小さなかごを使用し、手作業で進められます。 醸造においても、畑同様に精密さと徹底性を重視しています。最新鋭の設備を導入し、ゆっくりと丁寧な圧搾が可能になったことで、酸味を保ちながらも十分な骨格のある凝縮したエキス分を抽出できるようになりました。 キュヴェごとに、ドゥミ・ミュイ、フードル、タンクを使い分けます。 2019 年には、果実本来の味わいと土壌の特徴を忠実に表現するために、木樽の使用を減らす判断をしました。それ以降、228L の木樽を使用せず、“ ワイン・グローブ ” と呼ばれる、近年ブルゴーニュだけでなく世界の名だたるワインメーカーの間で流行しているガラス容器を導入しました。 また、2010 年代初頭からは熟成期間を18 ヶ月以上に延ばすなど、より高みを目指すブノワの細部へのこだわりと完璧を求める姿勢はとどまるところを知りません。長い熟成を経てその真価を発揮するブノワの緻密なワインは飲み手を魅了し続けます。 （輸入元資料参照）

【AA760】 Type:白ワイン Region：フランス/ブルゴーニュ Variety：シャルドネ 土壌 Plante des Champs, Les Equinces : 石灰、砂質粘土、シルト粘土 Les Champans : 日当たりが良い粘土質 Les Gagères : Derrière la Velleに隣接 醸造 ピュリニー・モンラッシェにインスピレーションを受けて手掛けるACブルゴーニュ。複数区画をブレンド。 ワイナリー情報 偉大な兄アルノーの系譜を継ぎ、ブルゴーニュのトップ生産者の地位にまで上り詰めたブノワ・アント。20 ほどの区画に及ぶ約6ha を所有する小規模ドメーヌの当主として、テロワールを優美で、繊細かつ明確に表現しています。 彼は細部へのこだわりを大切にする、冷静で、辛抱強く、穏やかな醸造家です。 若かりしブノワは1990 年、伯母のもとでピュリニー・モンラッシェに位置する祖母父が営むドメーヌで働き始めました。労働力不足を理由に荒廃農地となっていたドメーヌの畑は、1940 年代後半、ブノワの母方の祖父による大きな変革を経験しました。ブノワが彼を真の「ストイックな仕事人間」と表現するように、祖父はマサル・セレクションによる植え替えを多くの区画で行いました。 ドメーヌで働くようになってから7 年後、ブノワはネゴスにブドウを売るのを止め、自らのワインを1998 年ヴィンテージから手掛けるようになりました。1997 年には所有する畑のうち2.5ha を管理することを決め、霜と雹に見舞われる難しい年となったファーストヴィンテージ1998 年を生産しました。以来、兄アルノーとの活発な意見交換や互いのワインをテイスティングする経験を通じて、ワインの完成度を大幅に磨き上げました。 畑仕事とワイン造りにおいてブノワは、ワインの洗練されたスタイルを押し出すこと、土壌のエネルギーと凝縮感を引き出すことに焦点を当てています。畑では、環境への配慮、土壌の生態系を守るための土壌改良作業を進め、ブドウの成熟が順調に進むために、品種、土壌の性質、日当たり、樹齢など異なる各区画に応じた剪定を行っています。また、収量を徹底的に管理し、糖分、酸味、ミネラルの最良のバランスを求めて収穫日を判断しています。 近年の気候変動を受けて、ブノワはブドウ栽培と農業に関する研究を欠かしません。 畑では有機農法を取り入れており、除草剤や化学肥料は使用しません。アルノーと同様、畑に下草を生やすことで、乾燥の影響を最小限に抑え、土壌からの水分蒸発と土壌温度の上昇を抑えています。 植密度は10,000 本~11,000 本/ha ほどで、仕立ては、ギュイヨ・サンプル、ギュイヨ・プサール、コルドン・ド・ロワイヤです。収穫には小さなかごを使用し、手作業で進められます。 醸造においても、畑同様に精密さと徹底性を重視しています。最新鋭の設備を導入し、ゆっくりと丁寧な圧搾が可能になったことで、酸味を保ちながらも十分な骨格のある凝縮したエキス分を抽出できるようになりました。 キュヴェごとに、ドゥミ・ミュイ、フードル、タンクを使い分けます。 2019 年には、果実本来の味わいと土壌の特徴を忠実に表現するために、木樽の使用を減らす判断をしました。それ以降、228L の木樽を使用せず、“ ワイン・グローブ ” と呼ばれる、近年ブルゴーニュだけでなく世界の名だたるワインメーカーの間で流行しているガラス容器を導入しました。 また、2010 年代初頭からは熟成期間を18 ヶ月以上に延ばすなど、より高みを目指すブノワの細部へのこだわりと完璧を求める姿勢はとどまるところを知りません。長い熟成を経てその真価を発揮するブノワの緻密なワインは飲み手を魅了し続けます。 （輸入元資料参照）

【B200：限特】 Type：白ワイン Region：フランス/アルザス Variety：ピノ・ブラン、オーセロワ 造り手：Le vin de L'ecole ピルエットの新たな挑戦 ルファック農業高校併設ドメーヌによる実践的プロジェクト！最高の教授陣と専門家の管理の下、未来のアルザスワインを担う若いヴィニュロンたちによって造り上げられたワイン。泥灰石・石灰質土壌。ビオロジックと、一部ビオディナミ栽培。手収穫後、区画ごとに選果し、ダイレクトプレス。ステンレスタンクとフードルで6か月熟成。瓶詰時に極少量（15mg/L）の亜硫酸のみ添加。 ナチュラルで、自由で、美味しい！アルザス自然派ワイン集団 クリスチャン・ビネールを中心に発足した、アルザスの自然派ワイン集団、レ・ヴァン・ピルエット。現在、ビネールはプロジェクトを離れ、ステファン・ヴァンワルトらが中心となって活動していますが、その輪は広がり続け、参加生産者は約20名にまで及びます。若手からベテランまで、すべての造り手にとって交流と挑戦の場となっているピルエット。「それはやりすぎでは？」と思うものから、「これは凄い！」と唸らされるものまで多彩で、どのワインも実に個性的。しかも近年は、かつてのような不安定さもなく、完成度も向上しています。自由で、楽しくて、しかも美味しい、ヴァン・ナチュールの魅力がたっぷり詰まっています！ （輸入元資料参照）

【B520】 Type：白ワイン Region：フランス/アルザス Variety：ゲヴュルツトラミネール、リースリング、ピノ・ブラン、オーセロワ、ピノ・グリ、ミュスカ 造り手：Domaine Laurent Bannwarth ６品種をブレンド！大人気定番ワイン 粘土石灰質土壌で南東向きの畑の葡萄を使用。過度なストレスを与えないよう、ゆっくり時間をかけて醸造を行う。マセラシオンは行わず、ダイレクトプレス後に発酵。ステンレスタンクで澱とともに11か月熟成。ノンフ ィルターでボトリング。フレッシュで素直な果実味が広がる、親しみやすい味わい！酸化防止剤無添加。 ナチュラルで、自由で、美味しい！アルザス自然派ワイン集団 クリスチャン・ビネールを中心に発足した、アルザスの自然派ワイン集団、レ・ヴァン・ピルエット。現在、ビネールはプロジェクトを離れ、ステファン・ヴァンワルトらが中心となって活動していますが、その輪は広がり続け、参加生産者は約20名にまで及びます。若手からベテランまで、すべての造り手にとって交流と挑戦の場となっているピルエット。「それはやりすぎでは？」と思うものから、「これは凄い！」と唸らされるものまで多彩で、どのワインも実に個性的。しかも近年は、かつてのような不安定さもなく、完成度も向上しています。自由で、楽しくて、しかも美味しい、ヴァン・ナチュールの魅力がたっぷり詰まっています！ （輸入元資料参照）

※ラベルの端に少しだけ剥がれがあります。 【C080】 Type：白ワイン Region：フランス/アルザス Variety：オーセロワ、シルヴァネール、ピノ・グリ、リースリング 造り手：Kamm Jean-Louis et Eric ＳＯ２無添加１リットルワイン 花崗岩土壌の丘の麓にある南向きの畑。ビオディナミ。収穫した葡萄はダイレクトプレスし、ステンレスタンクとコンクリートタンクで澱とともに8か月熟成。ノンフィルターでボトリング。複数の白品種による、フレッシュで明るい果実味。アルコールは11.5％と軽やかで、ドライかつ心地よい飲み口が魅力！酸化防止剤無添加。 ナチュラルで、自由で、美味しい！アルザス自然派ワイン集団 クリスチャン・ビネールを中心に発足した、アルザスの自然派ワイン集団、レ・ヴァン・ピルエット。現在、ビネールはプロジェクトを離れ、ステファン・ヴァンワルトらが中心となって活動していますが、その輪は広がり続け、参加生産者は約20名にまで及びます。若手からベテランまで、すべての造り手にとって交流と挑戦の場となっているピルエット。「それはやりすぎでは？」と思うものから、「これは凄い！」と唸らされるものまで多彩で、どのワインも実に個性的。しかも近年は、かつてのような不安定さもなく、完成度も向上しています。自由で、楽しくて、しかも美味しい、ヴァン・ナチュールの魅力がたっぷり詰まっています！ （輸入元資料参照）

【C850】 Type:白ワイン Region：フランス/ヨンヌ Variety：シャルドネ デブルバージュ後、1/2はタンク、1/2はブルゴーニュ樽で熟成8～9ヵ月間澱とともに寝かせ、夏に澱引き後アッサンブラージュしタンクで1～3ヵ月間寝かせる 二コラの友人は、あいつは塩をブレオにドザージュしているのだ、というほど、はっきりとした塩味を感じる。 ニコラ・ヴォーティエは、1998年に “ヴァン・ナチュールの聖地” と称されたトロワのワインショップ兼バー「Aux Crieurs de Vin」を共同創業し、10年間サービスの最前線に立った人物。その後2009年、北ブルゴーニュのアヴァロンの町で自身のマイクロ・ネゴシアン、ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチを立ち上げた。醸造学はワインバー創業の以前に学び、シャンパーニュ、オレゴンで研修。ネゴシアン立ち上げの前にもブルゴーニュでドメーヌおよびネゴシアン双方の現場を経験。栽培は農家に委ねつつ、収穫日はニコラが決め、自らチームを率いて収穫にあたる。セラーでは、開放槽で野生酵母発酵を行い、赤は基本的に全房。仕上がるワインの軽やかなエキスは即座に心をつかむが、良年の単一区画ピノ・ノワールは熟成によりコート・ドールにも比肩する深さを見せる。ユーモアを忍ばせたエチケットとは対照的に、腕と勘が冴える、天性の醸造家である。 （輸入元資料参照）

【C640】 Type：白ワイン Region：フランス/アルザス Variety：Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Auxerrois 造り手：Dom. Laurent Bannwarth クヴェヴリで発酵・熟成 泥灰岩土壌。畑はビオディナミ（デメター認証取得）。選果しながら収穫し、マセラシオンに適したブドウを厳選する。1/3 除梗する。6 か月間クヴェヴリでマセラシオンをし、その後クヴェヴリで 11 カ月間澱とともに熟成させる。酸化防止剤無添加。 クリスチャン・ビネール、ステファン・ヴァンワルドが中心となって出来上がったヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在レ・ヴァン・ピルエット。自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦的ワイン造りをレ・ヴァン・ピルエットの名前でどんどん試しています。 それはやりすぎだろう！から、なんだ、これ凄い！まで色々ありますが色々楽しいワイン達。しかも安い！ （輸入元資料参照）

【D130】 Type：白ワイン（酸化熟成） Region：フランス/アルザス Variety：リースリング 造り手：Dom. Engel グランクリュのリースリングを使った贅沢ワイン キンツハイムにあるグランクリュ「フラエルテンベルグ」の葡萄を使っている超贅沢なワイン。早めの収穫で酸度を確保し、野生酵母のみで自然発酵。11 ヶ月間熟成の後、古バリックに入れて 48ヶ月間補酒をせずにフロールを着けながら熟成させる事で独特のニュアンスを得ています。 クリスチャン・ビネール、ステファン・ヴァンワルドが中心となって出来上がったヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在レ・ヴァン・ピルエット。自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦的ワイン造りをレ・ヴァン・ピルエットの名前でどんどん試しています。 それはやりすぎだろう！から、なんだ、これ凄い！まで色々ありますが色々楽しいワイン達。しかも安い！ （輸入元資料参照）

【G000】 Type：白ワイン（甘口） Region：フランス/アルザス Variety：ゲヴュルツトラミネール 黄金色、しっかりとした粘性、メープルシロップやコンポート、ターメリックの香り、旨味拡がるしっかりとした甘みに優しく上品な心地の良いほろ苦さ、余韻が長く残ります。 アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。　醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。 　まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に 各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。 　Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。 （輸入元資料参照）

【C080】 Type：白ワイン(ｵﾚﾝｼﾞ) Region：フランス/アルザス Variety：ゲヴュルツトラミネール60％ピノグリ30％リースリング10％ ※前回はロゼとしてリリースしましたが、今回の来日の際に生産者に再確認したところ、 このキュベはビネールの人気キュヴェ、シローズの弟分との事でオレンジワインとして再入荷いたします。 7区画のブドウを 2022年は6 ヶ月間、2023年は8日間醸し セメントタンクで発酵・熟成 軽く濾過・無清澄 アルコール13% 近隣の友人4生産者が7区画の石灰土壌で育てたブドウをクリスチャン達が収穫し醸造したキュヴェでゲヴュルツトラミネール60％、ピノグリ30％、リースリング10％を22年は6 ヶ月、23年は8日間醸しセメントタンクで発酵・熟成したシローズの弟分です。ブラッドオレンジ色の外観、マンダリンのアロマ、しっかりとしたタンニンは酸味とのバランスで濃く感じるアタックで、複雑味のある仕上がりです。 アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。 　醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。 　まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に 各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。 　Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。（新井順子） （輸入元資料参照）

【D760】 Type:白ワイン（オレンジ） Region：フランス/アルザス Variety：ゲヴュルツトラミネール60％リースリング30％､ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ10％ SO２無添加 アルコール14.5% お爺様の時代からの伝統的な混醸スタイルで、ＧＣケフェルコフで育つゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を同時に収穫しすべて一緒に全房で2週間醸し後プレス、木樽で24ヶ月発酵・熟成しました。琥珀色に近い黄金色、金木犀や黄桃、リンゴジャムのアロマ、たっぷりの果実味、口中にハチミツの香りが拡がり酸味やほろ苦さがアフターを整えてくれます。 クリスチャン・ビネール（フランス／アルザス） アルザス地方アメルシュヴィール村の名門ドメーヌ・ビネールは、1770年より家族でワイン造りを行う歴史ある造り手。 無農薬農法を代々貫き、SO₂も最小限に抑えるなど自然な醸造を徹底。11haの畑を家族で手作業で守り、古酒も丁寧に管理されています。 リースリングを中心に印象的な香りと厚み、エレガンスを兼ね備えたウルトラ自然な味わいは、多くの人の記憶に残る名品です。 （輸入元資料参照）

【お願いですm(__)m】おひとり様3本まで。是非シュレール以外のワインも一緒にお願いいたしますm(__)m。 【44A0】 Type：白ワイン Region：フランス/アルザス Variety：リースリング 土壌：粘土質 38HLの古いフードルで醗酵 38HLの古いフードルで10ヵ月間熟成 ミッテルベルグハイム(Mittelbergheim)村でビオロジック栽培された買いブドウによるキュヴェ。 最も純粋、かつ高次元にヴァン・ナチュールのあり方と精神、その偉大さと個性を実感させてくれる生産者の一人。1958年にジェラールが自社醸造を開始し、1982年からブリューノがドメーヌに参画。16世紀以来、何世代にもわたって一度も除草剤や化学肥料を使っていない畑は、土が驚くほど柔らかく健全そのもの。収量を低く抑え、濃縮度の高いブドウから生まれるワインは、格調高い酸が奥行きある果実味を支え、高レベルでバランスが整い、気品とミネラル風味が横溢する。亜硫酸添加は大半のキュヴェがゼロ、添加するものでも瓶詰め時時に20mg/Lが上限。平均収量は30～35hl/ha。所有する畑は計７haだが、自由奔放な発想で実験作を次々に生み出すため、キュヴェ数は膨大となる。白ワインは、３週間～１年のスキンコンタクトを経るものや、アルコール発酵が１年に渡るものもある。 （輸入元資料参照）

【5600】 Type：白ワイン Region：フランス/アルザス Variety：リースリング ステンレスタンクもしくは木樽で醗酵・熟成 フースロックとオラン(HORAIN)の畑のブドウ。 最も純粋、かつ高次元にヴァン・ナチュールのあり方と精神、その偉大さと個性を実感させてくれる生産者の一人。1958年にジェラールが自社醸造を開始し、1982年からブリューノがドメーヌに参画。16世紀以来、何世代にもわたって一度も除草剤や化学肥料を使っていない畑は、土が驚くほど柔らかく健全そのもの。収量を低く抑え、濃縮度の高いブドウから生まれるワインは、格調高い酸が奥行きある果実味を支え、高レベルでバランスが整い、気品とミネラル風味が横溢する。亜硫酸添加は大半のキュヴェがゼロ、添加するものでも瓶詰め時時に20mg/Lが上限。平均収量は30～35hl/ha。所有する畑は計７haだが、自由奔放な発想で実験作を次々に生み出すため、キュヴェ数は膨大となる。白ワインは、３週間～１年のスキンコンタクトを経るものや、アルコール発酵が１年に渡るものもある。 （輸入元資料参照）

【4A30】 Type：白ワイン Region：フランス/アルザス Variety：ピノ・グリ ステンレスタンクもしくは木樽で醗酵・熟成 Pinot Grisの"Réserve"は、通常のキュヴェ用のぶどうが植えられている区画よりも粘土質の多い土壌の区画のぶどうで造られる。 最も純粋、かつ高次元にヴァン・ナチュールのあり方と精神、その偉大さと個性を実感させてくれる生産者の一人。1958年にジェラールが自社醸造を開始し、1982年からブリューノがドメーヌに参画。16世紀以来、何世代にもわたって一度も除草剤や化学肥料を使っていない畑は、土が驚くほど柔らかく健全そのもの。収量を低く抑え、濃縮度の高いブドウから生まれるワインは、格調高い酸が奥行きある果実味を支え、高レベルでバランスが整い、気品とミネラル風味が横溢する。亜硫酸添加は大半のキュヴェがゼロ、添加するものでも瓶詰め時時に20mg/Lが上限。平均収量は30～35hl/ha。所有する畑は計７haだが、自由奔放な発想で実験作を次々に生み出すため、キュヴェ数は膨大となる。白ワインは、３週間～１年のスキンコンタクトを経るものや、アルコール発酵が１年に渡るものもある。 （輸入元資料参照）

【5D60】 Type:白ワイン Region：フランス/アルザス Variety：ピノ・グリ 8週間マセレーション（2023VT） 木樽で熟成 果実が良く成熟、収穫量も良かった2023VTに生産。醗酵が終わるまでの8週間果皮を漬け込んだ。 （輸入元資料参照）

【D970】 Type:白ワイン Region：フランス/アルザス Variety：ピノ・グリ ステンレスタンクもしくは木樽で醗酵・熟成 Pinot Grisの"Réserve"は、通常のキュヴェ用のぶどうが植えられている区画よりも粘土質の多い土壌の区画のぶどうで造られる。 （輸入元資料参照）

【C780】 Type:白ワイン Region：フランス/アルザス Variety：ピノ・グリ ステンレスタンクもしくは木樽で醗酵・熟成 複数の畑のブレンドからなる、ジェラール・シュレール・エ・フィスのスタンダードなワインといえるが、熟成もする酒質も備えている。 （輸入元資料参照）

【6580】 Type:白ワイン Region：フランス/アルザス Variety：ゲヴュルツトラミネール 植樹：1953年 位置：標高290m、南東向き 土壌：粘土石灰質、砂質 5週間マセレーション 12HLのフードルで10ヵ月間熟成 フェルシックベルグの畑に植わるゲヴュルツトラミネールのマセレーション（ピジェ）したキュヴェ。しかし、2023VTはゲヴュルツトラミネール・ピジェと表ラベルに表記する許可が下りなかったため、異なる名前を考え、トラミネ―ル・イジェとした。 （輸入元資料参照）

【６C00】 Type:白ワイン Region：フランス/アルザス Variety：ゲヴュルツトラミネール 植樹：1953年 位置：標高290m、南東向き 土壌：粘土石灰質、砂質 5週間マセレーション 12HLのフードルで10ヵ月間熟成 フェルシックベルグの畑に植わるゲヴュルツトラミネールのマセレーション（ピジェ）したキュヴェ。しかし、2023VTはゲヴュルツトラミネール・ピジェと表ラベルに表記する許可が下りなかったため、異なる名前を考え、トラミネ―ル・イジェとした。 （輸入元資料参照）

【D970】 Type:白ワイン Region：フランス/アルザス Variety：ゲヴュルツトラミネール 位置：標高280～300m、南東向き 土壌：ほぼ石灰質、ほんのわずかに粘土質 基本は大樽で、醗酵と熟成を行う ブドウを圧搾してから、そのままの事も多い ビルストゥックレ（区画名）のテロワールはスタンダード・キュヴェと比べ、より骨格と複雑味がまし、スケールの大きい味わいを与える。 （輸入元資料参照）

【6D40】 Type:白ワイン Region：フランス/アルザス Variety：リースリング 植樹：1973年～1978年 位置：標高300～320m、南・南東向き 土壌：粘土石灰質、砂質 基本は大樽で、醗酵と熟成を行う ブドウを圧搾してから、そのままの事も多い 充実したエキス分とバランスを備え、グラン・クリュの風格を誇る。 （輸入元資料参照）

【D970】 Type:白ワイン Region：フランス/アルザス Variety：リースリング 位置：標高280～300m、南東向き 土壌：ほぼ石灰質、ほんのわずかに粘土質 基本は大樽で、醗酵と熟成を行う ブドウを圧搾してから、そのままの事も多い ビルストゥックレ（区画名）のテロワールはスタンダード・キュヴェと比べ、より骨格と複雑味がまし、スケールの大きい味わいを与える。 行政上の理由でリュー・ディー（区画名：ビルストゥックレ）で申請しない年は、単にBildとエチケットに記載されることもあるが、畑も醸造も通常の年と同じ。 (輸入元資料参照）