【44A0】 Type：グラッパ Region：イタリア/ピエモンテ 品種: ネッビオーロ、バルベーラ 熟成: 6年以上 Sibona シボーナ 蒸留所登録 No.００１『最古の蒸留所』 その安定した品質と歴史で人気のグラッパ醸造所シボーナ。ヴィナッチャを提供する造り手達からの信頼も厚く、優良 生産者のヴィナッチャを手に入れている。 ピエモンテにおける蒸留酒の歴史は古い。1443 年に この地域の税関書類に蒸留酒の記述を見つける事 が出来る。（当時はプランタと呼ばれていた） アルバから数キロ離れたロエロ地区「ピオベジ･ダルバ」に「シボーナ」蒸留所は位置する。 『ピエモンテだけでなく全州のソムリエから信頼を集 め、星付きリストランテには必ずオンリストされている 老舗ディステレリア』 蒸留所は国によって管理されており、グラッパを造る には認可が必要になっている。生産量も専用の計器 でカウントされ、それに応じて税金が徴収される。 『シボーナの歴史は100年を越す。国の指定機関Ｕ.Ｔ.Ｆ（蒸留所商取引監督機関）の登録ナンバーは 001。イタリア最古の蒸留所』 彼等は品種毎にグラッパを蒸留したことでも有名。ピ エモンテの地品種それぞれの個性をワインのように 表現するグラッパを造っている。伝統的な蒸留所である彼等は近年、6年間の樽熟成や「マディラ樽」「ポート樽」「ウィスキー樽」での熟 成など新たな挑戦も始めている。 ■ゴッチェ・ディ・グラッパ（チョコレート） 『グラッパを楽しんでもらいたい。ピエモンテの特産 品であるチョコレートの中にグラッパを入れたゴッチ ェ・ディ・グラッパも新しい試み』 「ゴッチェ・ディ・グラッパ」は地元名産のチョコレートの 中にモスカートのグラッパを詰めたもの。 『毎年、寒くなってから職人の手造りで造られるもの でプティフール代わりに楽しまれている』 100 年の歴史の中で1度もぶれることなく品質至上主義を貫いてきた「シボーナ」は造り手からの信頼も 厚い。 品質の高い「ヴィナッチャ」を手に入れることが一番 重要。色々な要素が多い果皮は香も味わいも豊か なグラッパを造れる。農薬で生かされた「ヴィナッチ ャ」には香の要素はほとんどない。 「マッテオ・コレッジア」「コンテルノ・ファンティーノ」「レ ナート・ラッティ」「マッソリーノ」「ヴィエッティ」「エルヴィオ・コーニョ」…。 シボーナへヴィナッチャを提供する周辺の生産者も ビッグネームが揃っている。 『良いグラッパを造るには高品質の葡萄生産者に信 頼してもらい協力してもらうこと』 皆、最高の状態での搬入に協力してくれる。彼等のグラッパは世界中の品評会でも高評価を得ている。それなのに価格は良心的。 ■International Spirits Challenge 2015Grappa Porto Wood：Silver medal 2015Barolo grappa Tuttogrado： Bronze Medal ■Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2014Barolo grappa Tuttogrado：Golden medal 2015Grappa Porto Wood：Silver Medal 2015Amaro Sibona：Gold Medal ■International Wine & Spirit 2013Grappa Porto Wood：Silver Medal 2012Grappa di Moscato：Silver Medal ■Guida Bibenda 2016Grappa di Moscato：5 Grapes 2015Grappa di Moscato：5 Grapes

【D050】 Type：ブランデー（コニャック） 「ヘネシー」は長年にわたり、スポーツ・デザイン・ファッション・カルチャーなどの様々な分野でコラボレーションを展開してきました。そして今回、卓越した能力でバスケットボール界の象徴的存在となったレブロン・ジェームズとコラボレーションし、新世代のファンのために活力に満ちたコレクションを作り上げました。今回の限定ボトルは、彼のコート内外での影響力を彷彿とさせる、新鮮で生き生きとした特徴的なデザインが施されています。ボトルとギフトボックスには、紫とオレンジで描かれたレブロン・ジェームズのイラストがあしらわれています。また、ヘネシーの象徴である斧を持った手（ブラ・アルメ）のロゴは、レブロン・ジェームズへのオマージュとして、彼のトレードマークである王冠があしらわれています。 「ヘネシーのブランドを敬愛する者として、私は常にそのバスケットボールへのコミットメントと、コート内外でのスポーツの影響力を称える姿勢を高く評価してきました。幸運にもヘネシーのメゾンを訪れることができたのですが、1本1本のボトルを丁寧に作り上げる職人技を目の当たりにして、とても感銘を受けました。このコラボレーションによって、私たちはそのような献身と発見を共有し、新鮮でエキサイティングなものを皆さんにお届けできればと思っています。」（レブロン・ジェームズ） (輸入元資料参照）

【5000】 セイクレッド オーガニック ジンは、乳香を含む 12 種すべてオーガニックのボタニカルを使用。ジュニパーのフレーバーを軸に低温減圧蒸溜によるフレッシュなボタニカルのフレーバーが心地よく広がります。アルコール度数も 48％と高く、カクテルのベースに最適なジンです。ぜひ、この機会に極少量バッチでつくられるこのジンをお楽しみください。 セイクレッド スピリッツ社はイアン・ハートがノースロンドン郊外に 2009 年に設立。まるで実験器具の様な小型のガラス製蒸留器を使用した低温減圧蒸溜を行っているマイクロディスティラリーです。 2020 年にウォーターロウ公園の近くにショップとテイスティングルームを併設した蒸溜所がオープンしましたが、彼の自宅で蒸溜が行われていた頃と蒸溜設備は変わっていません。 （輸入元資料参照）

【C150】 Type：グラッパ Region：イタリア/ピエモンテ Variety：コルテーゼ アルコール40% 色は透明。エレガントな香りとドライな味わいとのバランスがとれています。コルテーゼ種に由来するフローラルな余韻が特徴です。単式蒸留機で蒸留後ステンレスタンクで6ヶ月熟成後にボトリング。 グアルコ蒸留所の歴史はパオロ グアルコ氏がアルト モンフェッラートにグアルコ蒸留所を設立した1870年まで遡ります。彼の息子パオロ2世が、そしてその息子デュイリオが代々仕事を引き継いでいきました。しかしその一方でパオロ2世にもう一人の息子マテオ1世は独自で「グアルコ マテオ蒸留所」を造りその後、子孫へと引き継がれています。グアルコのグラッパは伝統的かつ珍しい非連続式蒸留法を用いています。使用する搾りかすは契約ワイナリーにより、主に有機栽培の品質の良いものだけを選別して用います。 （輸入元資料参照）

【C833】 Region：鹿児島県南九州市 商品名：AKAYANE　山椒　スピリッツ 品目：スピリッツ 原材料名：芋焼酎（国内製造）、山椒（国産） アルコール度数：45度 内容量：720ml 蒸留：赤屋根 輝きのあるクリア。香りはとても複雑で、青い山椒の葉や、山椒の実を潰した香りとゴボウ等の根菜の香り。味わいはとてもシャープでキレのある後味。無農薬山椒の香りに、いつまでも酔いしれる唯一無二の薩摩スピリッツ！ ストレートやロックは勿論、ソーダ又はジンジャーエール割りもお勧めします。

【C953】 Region：鹿児島県南九州市 国産のノンワックスレモンをたっぷり使い､アカヤネ自慢の蒸留機でじっくり垂らした風味豊かなレモンスピリッツ。 フレッシュなレモンの香りに加え､ベーススピリッツとなる芋焼酎由来の豊かな奥行きも相まって､他に類を見ないリッチなレモンスピリッツに仕上がっています。 美味しいです。

【D295】 Region：フランス/ノルマンディー 。2015年6月蒸留・4年熟成（オーク樽で50ヶ月）。果樹園から瓶詰めまでの全工程で、エコサート認定を受けた世界的にも珍しいオーガニックカルバドスです。（輸入元資料参照）

【E313】 Type：ジン サイレントプール ジン ローズエクスプレッションは、同社のフラッグシップ 「サイレントプール ジン」に使用されているボタニカルのローズにスポットを当てた 限定商品です。 ローズのアロマティックな香りを引き立てるためドライローズに加えフレッシュロー ズを使用しているほか、「サイレントプール ジン」で使用されている洋ナシやベル ガモットなどの一部のボタニカルを増量し、ライムの代わりにレモンを使用するなど ボタニカルがアレンジされています。 ジントニックなど、カクテルのガーニッシュにエディブルローズを添えると見た目が 一層華やかになるのでおすすめです。 「ワールド・スピリッツ・アワード 2021」においてゴールド受賞 サイレントプール蒸溜所は 2014 年にロンドンの南西、サリー州アルバリーエステ ートに位置するサイレントプール湖の畔に創業。この地はノースアンブランド侯爵 が所有する私有地で、英国で最も美しい田園地帯として知られています。

【D500】 Type：ジン サイレントプール蒸溜所は2014年にロンドンの南西、サリー州アルバリーエステートに位置するサイレントプール湖の畔に創業。この地はノースアンブランド侯爵が所有する私有地で、英国で最も美しい田園地帯として知られています。 サイレントプール ジンは小麦由来のベーススピリッツ、24種類のボタニカル、そして石灰層で濾過され青く澄んだ湧き水を満々と湛えるサイレントプール湖の水を使用したロンドンドライジンです。ヴェイパーインフュージョンによる華やかでロマンティックなアロマと浸漬によって生み出されるコクのある味わいが調和した、香水を思わせるジンです。またパッケージには太陽の下で輝く湖をイメージした高級感のあるエメラルドグリーンのボトルを採用しています。

【H400】 Type：ブランデー Region：イタリア/トスカーナ Variety：サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、プチヴェルド、カベルネフラン(絞り粕ではなく果汁を使用） サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、プチヴェルド、カベルネフランのブドウの木からのIGTトスカーナ赤ワインで造る。伝統的なバーニョマリアアランビック蒸留器で2回蒸留。1回目の蒸留で得たアルコールは雑味が多いので2回目の蒸留で注意深く質の良い状態の物とそうでない物に分ける。その後アルコール度数を60％まで希釈し使用済みフレンチオーク樽にて2年間寝かせる。瓶詰前に2回フィルターをかける。その際アルコール度数は41％になってる。ボトリング後1年寝かせてからのリリースとなる。 ワイナリー情報 シエナに５軒残るカンティーナ 税理士として働いていた「ジャンニ・マッソーネ」はスト レス性胃炎で体調を崩してしまう。仕事を続けていく か悩んでいた時、相談したのが「パーチナ」の当主 「ステファノ」だった。 『妻の妹がパーチナのステファノと結婚していたので 親戚のような関係だった。ステファノの自由な生き方 に惹かれていった』 「ジャンニ」は税理士を少し休みながら自宅周辺の荒 れ果てた葡萄畑を再生し始める。 『2003 年にサンジョヴェーゼを中心にプティ・ヴェル ド、カベルネを植樹した』 お爺さんが所有していた 1.5ha の葡萄畑と 480 本の オリーヴの樹を含む 8ha の土地を相続し、地下を熟 成庫、ガレージを醸造所に改装してしまう。 場所はシエナの南 10km の丘の上。自宅の周辺が 葡萄畑になっている。その周辺を森林が囲っていて 自然に囲まれた環境。 『シエナには造り手は 5 軒しか残っていない。シエナ に近いので皆シエナで働くことを選び、葡萄畑は荒 廃していった』 「パーチナ」の「ステファノ」の協力で葡萄畑を再生し ていった。無施肥の自然農法を実践しながら、土壌 を作っていく。 『今まで一度も薬品を使っていない畑。除草剤も肥 料も使用していない。葡萄以外の植物が育っていた ので複雑性もある』 醸造に関しても全くの素人だったので「ステファノ」に 学び、自然なワイン造りを目指していった。 『50 年以上放置されていた畑。見た目は悪いが土 壌は健全だった。凝灰岩と砂を多く含む粘土質でト ゥーフォと呼ばれる』 年産５００ケース 2007 年が初ヴィンテージ。年産 500 ケースの生産 量なので専業では不可能。税理士を続けながら、毎 朝、毎週末に葡萄畑を管理している。 醸造所は小さなステンレスタンクが 5 つだけ置ける小 さなもの。設備も最小限。 『発酵はステンレスタンク。温度管理機能は付いて ないので 30 度まで温度が上がらないように冷水を かけながら発酵させる』 発酵は野生酵母のみ。ボトリング前の極少量の亜硫 酸以外は何も足さない。清澄もしない。フィルタリング も行わない。 「サンタ・スビト」は樽にも入れないでステンレスタンク で熟成。何度か移し替えをすることで澱をひく。 「サンタ・ディエチ」はトノーで熟成。少しずつ色々な樽 を買い足していてフードル樽も試している。 以前は発酵容器も揃っていなかったので全品種を 同じタイミングで収穫していたが、ここ数年で分けて 収穫し、発酵させるように変更。 『カベルネは早く熟すので、以前は過熟していた。今 ではカベルネをベストのタイミングで収穫し、発酵で きるのでワインに構成力が出てきた』 樹が若いのでサンジョヴェーゼだけでは味の構成力 がなく、複雑味が足りない。最適のタイミングで収穫 されたカベルネはワインに背骨を与えてくれる。 『キャンティよりも重厚で硬いので飲み頃になるまで に時間が必要。今後は少しマセラシオンを短くして 飲みやすさを出したい』 「サンタ・ディエチ」のリリースは収穫後 5 年。バローロ よりも長い熟成期間を経てリリースされる。 家族を表すエチケット 自宅兼醸造所の隣には中世の塔が建っていてアグリ ツーリズモになっている。地下で自宅とつながってい てボトル熟成庫になっている。 『塔の地下を修復していたら、昔ワイン貯蔵庫であっ たことが判明した。その時にワイン造りという私の夢 の選択は正しかったと確信した』 「ジャンニ」と「エリサ」夫妻は 2 人の子供と共に暮らし ている。彼等のエチケットは家族を表している。 『樹は家と葡萄の樹を表す。4 つの葉は家族 4 人を 表していて、葡萄の樹のように家族 4 人が成長して いく様を表している』 また、彼等はサンジョヴェーゼを使ってブランデーを 蒸留している。果皮ではなく、果汁を蒸留したブラン デー「スピリト・サンタ」も秀逸。

【67B0】 Type：マール（蒸留酒） Region：フランス/シャンパーニュ Variety：ピノ･ノワール