【578】 [限定醸造ビール]　山椒W-IPA 箕面ビールにおいて、特別な存在であり続けるW-IPA。 アルコール度数9%、ホップをたっぷりと効かせたこのW-IPAは、箕面ビールが初めて造ったIPAであり、初のストロングエールでもあります。 当時、世の中の“ストロングビール”といえばバーレーワインが主流だった中で、ホップを全面に出したインペリアルIPAとしてリリースしたこのビールは、長年多くのファンに支えられ、「これじゃないと！」という声を今もいただく、私たちにとって大切な定番ビールです。 そんな原点ともいえるW-IPAに、新たな試みとして「花山椒」を使用しました。 花山椒が持つ、華やかでスパイシーな香りとほのかな柑橘のニュアンスが、W-IPAのしっかりとした苦味とリッチなモルト感に心地よく調和し、どこかフラワリーでエッジの効いた仕上がりになっています。 花山椒の清涼感あるスパイス感は余韻にも残り、力強さの中に、上品で繊細なアクセントを加えてくれています。 【ビール種別】発泡酒 【原材料】麦芽、ホップ、山椒 【使用ホップ】 センテニアル、カスケード、シムコー 【Alc.】9.0% 【IBU】75 【色】アンバー 【味・香り】花山椒が持つ、華やかでスパイシーな香り 【飲みごろ温度】8～12℃ 【ろ過】未ろ過 【賞味期限】製造年月日より120日 （生産者資料参照）

【5A9】 [限定醸造ビール]　SEYA! 昨年、マサジプロジェクトの集大成として醸造しました ”いわて藏ビール”　”スワンレイクビール”　”志賀高原ビール”　”城端麦酒” 4ブルワリーさんとの豪華なコラボビール『SEYA！』今回はそのリバイバル仕込になります。 みんなで考えた『SEYA！』 コンセプトもレシピもネーミングも、私たちにとってとても貴重で思い入れが強く、 出来るかぎり毎年造っていきたいなと思っています。 コンセプトは先代が箕面ビール以外に一番沢山飲んだと思われる ”〇ー〇ードライ” のテイストに自分たちの好みを加えた 「ほどよいボディを残しつつも、ドライさを追求！」したラガー。 出来上がったのはお米のやわらかな甘み、麦芽のコク、心地よいホップの苦みがバランスよく調和した6.5％のピルスナーです。 低温でじっくりゆっくり発酵させ、発酵具合を見極めながら温度管理を徹底。 イーストの限界ギリギリまで切らしたドライさも特徴です。 （※前回は酵素剤を使用しましたが、今回は麹の酵素を利用しました） コクは残しつつもキレの良さのバランスを重視したコラボビール、昨年よりブラッシュアップできていたら嬉しいなと。 ぜひ、お楽しみください。 ＜発泡酒（麦芽使用率50％以上） ＞ 【原材料】麦芽、米、米麹、ホップ 【Alc.】6.5% 【IBU】50 【使用ホップ】モトエイカー・ザーツ　 【飲みごろ温度】8～12℃ 【色】黄金色 【味】お米のやわらかな甘み、麦芽のコク、心地よいホップの苦み 【ろ過】未ろ過 【賞味期限】製造年月日より120日 （生産者資料参照）

【585】 絶滅寸前（!?）の苦いビールファンのみなさま、お待たせしました。 今年の 1t IPA、発売です！ 毎年の大人気商品。 毎回微調整しているトリプルIPA。 9.5%、IBU110。 ご存知、1トンのモルトと、もったいないくらいにたっぷりのホップをつかった大人気商品。 「まだか」 「そろそろ？」 というお声をたくさんいただいていましたが、おまたせいたしました。 もともとオールドスクールな西海岸の強力な IPA をイメージしたのが、この 1t IPA。 色は明るいオレンジ。 香りや味も、オレンジを主体に、グレープフルーツの白い皮やはっさくのような黄色いニュアンスが加わった、柑橘感あふれる仕上がり。 色のイメージ通りの甘やかさは感じながらも、ホップの苦味とのバランスで、飲み口はむしろクリアかつジューシー。 ガツンとくるけどドライな仕上がりは、9.5% とは信じられないくらいで、いつも以上に危ない感じの仕上がりです。 IPA といえば、甘くてヘイジーなのが主流のご時世。 いまどき、こういうやつはだいぶ少なくなったのは認識しているのですが、あらためて、こんな IPA もいいなあと自分たちでは思っています。 BBQや、うまいハンバーガーなんかと、いっしょにがんがんのんだりするのが、最高かと。 全然パイントグラスとかでいけちゃうと思うのですが、繰り返しますが、スピード注意です。 たっぷり2仕込み分です。 どうぞよろしくお願いします！ アルコール度数 : 9.5% ビアスタイル：インペリアル / トリプル IPA 限定 5288本 （生産者資料参照）

【509】 Fresh Hop Pils 2025、発売です！ 今シーズンも Harvest Brew シリーズの最後はこれです。 他のフレッシュホップシリーズ同様、この時期の定番として育つのを願って生まれて、今年で6回目の登場です。 5.0%、IBU21。 仕込み当日に収穫した信州早生を、アロマホップとしてふんだんにつかって、伝統的ドイツの手法（デコクション）で仕込み、２ヶ月以上熟成しました。 もちろんいつも通り無濾過なのですが、長期熟成によるクリアな仕上がり。 昨年以上にホップの効いた印象で、モルトの味わいはしっかりと感じられながらも、爽快な苦味が際立つドライなフィニッシュ。 生ホップ由来のみずみずしさは、相変わらずで、クリーン"な印象の中に、ヨーロッパのノーブルホップ的なハーバルでキラキラしたイメージの心地よさに、レモンとかの黄色い柑橘の印象も。 やっぱり、からだにスーッと染み入る感じが最大の特徴です。 思い入れの強い特別な季節のビール。 先行で開栓した収穫祭でも大人気でした。 何杯も飲めちゃうやつですし、いろんな食事とお楽しみいただける万能選手。 仕込みサイズは、1バッチ分です。 アルコール度数 : 5.0% ビアスタイル : ピルスナー w/ 生ホップ 限定 3130本 （生産者資料参照）

【509】 小麦と自家栽培のスペルトをたっぷりつかっています。 ホップは、もちろん仕込み当日に収穫したたっぷりの信州早生を乾燥しない生のままで即投入。 4.5%、IBU12.5。 うっすら曇りを帯びたあかるいイエロー。 レモンやすだちみたいな青い柑橘のニュアンスにちょっとみかんのような印象。 スペルト・小麦由来のちょっとスパイシーで柔らかな口当たり。 セゾン酵母由来のフルーティーさをあえて強調しないように仕込んでいるのですが、ほのかなエステル香がホップといい感じにバランスしたと思っています。 こちらもかなり万能選手かな。 前菜から天ぷらとか白身の魚とかあたり、幅広く飲んでいただけるかと思いますし、ビールだけで気軽にその爽快感を楽しんでいただくのもいいと思います。 生ホップをつかったこの季節だけの爽快な1本。 どうぞよろしくお願いします。 アルコール度数 : 4.5% ビアスタイル : グリゼット / フレッシュホップエール 限定 3139本 （生産者資料参照）

【4B3】 爽快で、フルーティ、健やかな清涼感。 アルコール度数：5.0% 「ウィット」とは、「ホワイト（白）」の意味。この小麦を主役にしたベルギースタイルエールの白濁した色に由来している。ウィートキング ウィットは、ホップ使いは軽めで、フレーバーにいいバランスを与える程度だ。いきいきとしたフルーツのようなフレーバーは、ベアードのハウスベルギーウィットビア酵母の発酵過程から生じる素敵な副産物である。 アルコール度数：5.0% 初期比重：11.8 最終比重：3.0 苦み (IBU)：15 色 (SRM)：2.0 水：クリーンな軟水 ( 地域の源泉水 ) 麦芽：ウィート、フロアモルテッドピルスナー、サワー 非麦芽：国産小麦 糖類：国産氷砂糖 ホップ：生ホップ ( ペレット、抽出物は不使用 )- 各種 酵母：ハウスベルギー酵母 ブライアンが育ったのは、オハイオ州南西部。ゆるやかに起伏する丘に広がるトウモロコシ畑に囲まれた土地だ。このラベルは、カナダ西部の雄大な小麦畑や、故郷と同じような自然の美しさを描いている。名前の由来は、カナダの有名なシンガーソングライター、ゴードン・ダウニーの曲「ウィートキング」からインスピレーションを得たものだ。 小麦はパンの主成分。殻がないのでビール醸造には使いにくい原材料。（製造過程で麦汁を固形のマッシュから分離するのを難しくさせ、そしてまた、小麦に含まれる高タンパク質のためにろ過を難しくさせ、出来上がったビールに濁りを生じさせる）。しかし、私たちは、無ろ過（最小限の加工処理が私たちのスローガン）で、ビールの濁りは気にしていない。むしろ、多少の濁りは、ビールの色に深みと美しさを加えるとさえ思っている。小麦のタンパク質は、泡立ちをよくし、栄養もある。つけ加えるなら、小麦がビールに与えるピリッとした強い刺激が私は好きなのだ。 ウィートキング ウィットは、ビールに含まれる小麦の味を探ってみたい人や、爽やかなビールでノドの渇きを癒したいという人におススメのベアードビールだ。 「ウィートキング ウィットが、現代の一般的なベルギースタイルウィットビアと違うところは、スパイスやフルーツを一切加えていないこと。いきいきとしたフルーツのようなフレーバーは、小麦や酵母から生まれているのだ。特に、青空の下で飲みたい、僕のお気に入りのビール！」 （生産者資料参照）

【4B3】 いきいきとした清涼感のある柑橘系のホップの個性。 アルコール度数：5.5% ホップの風味に富んだ、イキイキと爽快なペールエール。 言葉にできないほど複雑で奥が深く、日本の美学の究極の価値「バランス」をしっかりととらえている。 いまでも、あとでも、明日でも、その次の日でも毎日でも飲みあきない理想的なビールである。 アルコール度数：5.5% 初期比重：12.5 最終比重：2.8 苦み (IBU)：34 色 (SRM)：5 水：クリーンな軟水 ( 地域の源泉水 ) 麦芽：フロアモルテッド・マリスオッター、キャラメル 非麦芽：ローストバーレィ 糖類：国産氷砂糖 ホップ：生ホップ ( ペレット、抽出物は不使用 )- 各種 酵母：ハウス酵母 ( スコティッシュ・エール ) 日本は、世界中の人々に「日出る国」として知られている。そして、日本人にとって富士山は国を象徴する自然のアイコン。ライジングサン ペールエールは、職人魂という、日本の伝統文化を象徴するものである。 ホップは、ビールのスパイスである。熱い麦汁に加えるのか、それとも熟成中の冷たいグリーンビール（若ビール）に加えるのか、そのタイミングによって完成したビールの苦みや、風味と香りが違ってくる。一般的には、麦汁の煮沸工程の早い段階で加えられたホップは苦みを与え、 モルトから生まれる甘さと絶妙なバランスを与えてくれる。そして、煮沸工程の後の方で加えられたホップは、さまざまな風味と繊細な香りもたらしてくれる。また、一次発酵を終えた冷たいグリーンビール（若ビール）にホップを加える「ドライホッピング」という伝統的な製法もある。ドライホッピングには、ひとつの目的がある。それは、アロマティックなホップオイルとホップの樹脂をビールに浸すことにより、フルーティ、またはフローラル、スパイシーと表現される絶妙なブーケを造り出すこと。ブルワーによって、ホップはいくつかの形で使われており、「ホールフラワーコーン＝生ホップ」、ペレットや抽出物（エキス）がある。 ホールフラワーコーン（生ホップ）は、もっともナチュラルで最小限の加工しかしていないホップの形態のこと。何かを加工すればするほど、個性は失せてしまうと私は信じている。私たちは、ホールフラワーコーン（生ホップ）だけをベアードビールに使っている。この手法は、古くから伝わるもので、最近はほとんど聞かれないが私は、心から「ホールフラワーコーン（生ホップ）」の個性の方がすぐれていると絶対的に信じている。ライジングサン ペールエールでは、主に、シトラスと松のような素晴らしいキャラクターがあることで知られている、アメリカ北西部の太平洋岸で栽培されたホールフラワーコーン（生ホップ）を使っている。ライジングサン ペールエールは、私たちの代表的なドライホップビールのひとつ。 ホールフラワーコーン（生ホップ）がビールに与える見事な個性を体験したいと思っているすべての人にお勧めする。 「数あるエールビールの中でペールエールは、ラガービールの中のピルスナーのようなもの。皆が好むスタイルは、広く醸造され多くの人に愛されている。もし、私が神様に咎められ「残りの人生では、数種類のビールしか飲んではいけない」と言われたら、ライジングサン ペールエールは、そのリストに入るだろう。」 （生産者資料参照）

【G71】 ワールド・ビア・アワード2017にて世界一受賞！（ワールドベスト・スタウト＆ポーター） ひでじビールが「宮崎農援プロジェクト」の一環として、宮崎県産栗を原材料に開発した輸出用の黒ビール。 当初は輸出専用であったが、2018年6月より国内流通を開始。 「栗黒」は宮崎県産の「栗」を副原料に用いた「スタウト」と呼ばれるスタイルをベースにした濃厚な黒ビール。ラベルは延岡の文化財である「内藤家旧蔵の能面」をモチーフにした和風のデザイン。 高温で乾燥させて黒色になるまで焦がした大麦（ローストバーレイ）と県内産の栗ペーストを仕込み原料に用い、コーヒーのような香ばしいフレーバー、栗の上品な香りと重厚なコク、9%というビールとしては高いアルコール度数を実現させました。 高アルコール度数であるため、数か月~数年に及ぶ長期間の瓶内熟成が可能となり、熟成を進める事で、香り・旨み・アルコール分等がビール全体に良くなじみ、舌触りが良くなるとともに熟成香が増し、更まろやかな味わいへと変化していきます。

【C26】 Type：ピルスナー Region：新潟県 有機栽培の麦芽とホップのみで仕込みました。すっきりとした喉越しと、少し強めの苦味が特徴。 日本においてクラフトビール（当時の呼び方は「地ビール」）が誕生したのは、1994年の酒税法の改正でビール製造免許を取るのに必要な最低製造量が大きく引き下げられたことで、中小の造り手によるビール製造が可能になったことがきっかけです。このとき全国で一歩先んじてブルーパブを開き、日本で初めての国内製造クラフトビールとなったのがエチゴビールです。つまりエチゴビールの創業は、日本のクラフトビールの誕生でもあります。