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明治27年創業のさいたま市桜区の酒屋です。
覚悟ある造りを行っている彼らのその1本をを、その仕事量、努力、そして当然ですがその実力に見合った対価で楽しんでいただきたいとの考えをもとに皆さまへご案内させて頂きます。
定休日:日・祝日(土曜日の午後のご注文は週明けの対応とさせて頂きます。)
※掲載商品に関しまして
・価格は全て税込価格となっております。
・温度管理に敏感な商品を取り扱っておりますので、商品の出荷は全てクール便でのご対応(通年※グッズ類、ウィスキー、スピリッツ、一部リキュール、一部ビールを除く)とさせて頂きます。
・ボトル形状・デザインは、予告なく変更になる場合がございます
・商品画像の生産年表記は異なる場合がございます。(商品名の生産年が正しい生産年です。)
・業務用でも販売しておりますので、注文確定後に欠品している場合がございます。欠品の際はこちらからお電話またはメールにてご連絡させて頂きます。
・購入条件の付いている商品も多々掲載しております。条件に満たない場合は自動でキャンセルとなりますので予めご了承ください。
・商品名へ出荷開始日を記載している商品がございますが、商品の到着状況によっては出荷日が早まる場合がございます。その際は、日時指定されていないご注文は最短にてご出荷させて頂きます。
予めご了承願います。
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35°51'08.5"N 139°37'25.0"E - Google マップ
※当店は店頭での販売は行っておりません。
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ホッピーヴァイツェン 330ml(瓶)/ 箕面ビール
¥610
【D84】 [限定醸造ビール] Hoppy Weizen ヴァイツェン酵母のクローブやフルーティな香りとアロマホップの融合。 シトラスやオレンジ、レモンの柑橘香に、ベリーやパッションフルーツのような香り、様々な果実の香りがビールに厚みをもたらしてくれます。 小麦麦芽を50%使用した、優しい柔らかなヴァイツェンのニュアンスは残しつつ温度によって表情の違うホップの織りなすアロマをお楽しみください。 Hoppy Weizenはこれまで何度も造っていますが、毎度ホップの種類や組合せを変えて自分たちも楽しんでいます。今回のHoppy Weizenもどうぞよろしくお願いいたします。 【原材料】麦芽、ホップ( ルミノサ・ネルソンソーヴィン・モトエイカー) 【Alc.】5.0% 【IBU】24 【内容量】330ml 【賞味期限】製造年月日より120日 【色】淡色 【味】フルーティな味わい・小麦の優しい口当たりに爽やかなホップの香り 【香り】バナナやクローブの香り 【飲みごろ温度】8~12℃ 【ろ過】未ろ過 (生産者資料参照)
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SNOW MONKEY IPA 2024 銀ラベルver. 330ml(瓶)/ 志賀高原ビール
¥660
【5B3】 Region:長野 第二の SNOW MONKEY IPA、今年も発売です。 もはや、なんでこの名前なんだろうかと思うくらいですが、あの SNOW MONKEY BEER LIVE を機に生まれた 特別なIPA、 今年も黒ラベルの他に、もう1バージョン。 去年は青ラベルでしたが、今年頭にリリースした Hopdelic IPA がいい感じにできたので、そのイメージのヘイジー版をつくっちゃいました。 6.0%、IBU19.5。 Low Color Maris Otter と ピルスナーモルトに小麦を加えたボディは、明るいブロンドで、軽めのにごり。 Hopdelic でつかった品種にもう一つ加えた NZ の3種に、アメリカの2種、そして自家栽培のカスケードたっぷりで仕上げました。 こちらは、色通りの黄色い味わい。 甘やかでありながらも、より軽やかでドライな飲み味。 パッションフルーツや、はっさく、白ぶどうなんかを感じる華やかさは、黒ラベルの方とははっきり違います。 苦味の設定もやや抑えめで、ごくごくいける感じ。 West Coast スタイルのクリアさはないですが、その分柔らかな感じで、かなりいい仕上がりになったかと思っています。 毎度書いていますが、どちらも、いわゆる一般的なヘイジーIPAのイメージからすると、 「苦い」 って、いわれるんだろうなと思います。 ですから、こういうスタイルに、 「うわぁ、甘くて美味しい!」 というものをお求めの方には、おすすめしません。 「これはヘイジーIPA じゃない!」なんて言われてもねぇ... そもそも日本で最初の ヘイジーIPAのひとつだったりもします。 目指すは「最良の食中酒」。 一杯で十分というよりは、何杯でも飲んでいただきたいし、ばっちり食中酒としてもお楽しみいただけると思います。 大量のホップをつかっていますが、ぼくらのポリシー的に、価格的にもがんばっているつもり。 「コスパ」をほめてもらえる一方で、高いものの方が価値があるって思われてる様な風潮は気になります。 高くするのは簡単だけどね。 価格抜きでも評価してほしいと思ってます。 こちらも 2バッチ分と、たっぷりとご用意しました。 同時発売の 黒ラベルとの飲みくらべも、マストでお願いします。 気に入ってもらえるとうれしいです。 アルコール度数:6.0% ビアスタイル: IPA 限定 6695本 (生産者資料参照)
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SNOW MONKEY IPA 330ml(瓶)/ 志賀高原ビール
¥660
【5B3】 Region:長野 大人気の SNOW MONKEY IPA。 もはや、なんでこの名前なんだろうかと思うくらいですが、あの SNOW MONKEY BEER LIVE を機に生まれた 特別なIPA、 イベントはなくても、この時期お待ちいただいている方も多いし、ぼくらも飲みたいので今年も登場です。 6.0%、IBU22(のつもり)。 毎回ちょっとずつレシピが違うのですが、今回もモルト等の配合とホップを変えてます。 今年ももうひとつつくったこともあって、去年よりもややオレンジがかったヘイジー。 ホップは大好きなアメリカの3種とオーストラリアのを加えた4種がメインです。 「SNOW MONKEY IPA っていったらこれだよね」って味だと思います。 とろっとした感じもありながらもドライなのはあいかわらず。 オレンジやデコポンなんかに、グレープフルーツの実の方みたいなニュアンスの柑橘感。 そこに白桃やマンゴーのようなトロピカルな香りが加わって、かなりジューシーな仕上がりです。 ヘイジーIPA ならではの甘やかな印象はありますが、やはりぼくらのビールですから、心地いいしっかりめの苦味と、(もう一度書きますが)ドライさが特徴です。 毎度書いていますが、どちらも、いわゆる一般的なヘイジーIPAのイメージからすると、 「苦い」 って、いわれるんだろうなと思います。 ですから、こういうスタイルに、 「うわぁ、甘くて美味しい!」 というものをお求めの方には、おすすめしません。 「これはヘイジーIPA じゃない!」なんて言われてもねぇ... そもそも日本で最初の ヘイジーIPAのひとつだったりもします。 目指すは「最良の食中酒」。 一杯で十分というよりは、何杯でも飲んでいただきたいし、ばっちり食中酒としてもお楽しみいただけると思います。 大量のホップをつかっていますが、ぼくらのポリシー的に、価格的にもがんばっているつもり。 「コスパ」をほめてもらえる一方で、高いものの方が価値があるって思われてる様な風潮は気になります。 高くするのは簡単だけどね。 価格抜きでも評価してほしいと思ってます。 今回も 2バッチ分と、たっぷりとご用意しました。 同時発売の銀ラベル版との飲みくらべも、マストでお願いします。 気に入ってもらえるとうれしいです。 アルコール度数:6.0% ビアスタイル: IPA 限定 6695本 (生産者資料参照)
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猿山鹿男(サルヤマシカオ) 330ml(瓶)/ 箕面ビール×秋鹿酒造
¥635
【E07】 Region:大阪 《秋鹿酒造 × 箕面ビール》 箕面のお隣、能勢町で蔵元みずから 米の栽培から手掛ける”一貫造り”で有名な「秋鹿酒造」さん。 徹底した農へのこだわりと新しいことに常にチャレンジされる精神は同じ醸造の仲間として、とても尊敬する酒蔵さんです。 今回6回目となる猿山鹿男。 大事に育てられた秋鹿さんの山田錦の麹米を約10%使い、麹の酵素を最大限に生かせるように仕込み工程ではなく発酵工程で投入しています。 イーストはセゾンを使い、ホップの主張は控えめに、素材を重視した設計です。 仕上りはほんのり残る米の風味とセゾンイーストの複雑さ、そこに吟醸香の様な余韻も。 温度によって覗かせる香りの違いをお楽しみください。 また、麹酵素によって今までのビールの中で一番キレキレのドライな仕上がりです。 モルトと米麹の織りなす風味は日本でしか成し得ない、新しいビアスタイルです。 そこで、サブタイトルとして「Japanese Rice Brut」と名付けました。 秋鹿さんの日本酒にどこか通ずる風味も感じてもらえるのではと思っています。
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クールシップ・ウィーンラガー 330ml(瓶) / ベアレン醸造所×ミッケラー
¥495
【C94】 Type:ウィーンラガー Region:岩手 ベアレンが所有する醸造設備「クールシップ(麦汁冷却槽)」を使用した、伝統的なウィーンラガー。 デンマーク発、世界の名だたるブルワリーとコラボし、ビール業界に旋風を巻き起こすミッケラーとベアレンのコラボレーションビールです。 ドイツ産アロマホップ使用、モルティかつドリンカビリティ高い味わいです。 4年目の2024年は超新種の希少なホップを、ドイツ直輸入で使用しています。クールシップで特別に使用するホップはペレットにしないリーフの状態のオーガニックホップを使用しています。このドイツ直輸入の希少ホップとの苦味や香りのバランス、麦芽の配合比を考え、マイスター宮木がレシピを考案しました。
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Happy Ending -2023-≪GMT+9≫750ml (瓶) / ウェストコースト・ブルーイング×京都醸造
¥3,320
【B651】 Happy Ending -2023- 【ハッピー・エンディング】 BA Sour / 5.5% ABV --------------------------- 今回のブレンドでは、アロマと味わいに桃の印象が顕著に出ています。酸味もバランスが良く、最後に心地よく残ります。樽由来と思われる乾いた皮のような感覚もあって、強く噛み応えがあるような桃の風味ともよく合うでしょう。採れたての桃のような味わいを求めているあなたには、もってこいの1本です。 ■添加酵母:自社ハウス酵母 ■麦汁:麦芽、オーツ麦、ホップ ■発酵容器:赤ワイン樽、白ワイン樽 ■発酵熟成時間:樽熟成24か月+瓶内二次発酵3か月 ■副原料:桃(静岡県静岡市)0.25kg/L ■二次発酵用糖類:生はちみつ(静岡県浜松市・⾧坂養蜂場) (生産者資料参照)
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KAGUA Blanc(カグア・ブラン) 330ml(瓶)/ ファーイースト・ブルーイング
¥710
【E69】 フレッシュな柚子と酵母由来の華やかな香り。爽やかでドライな仕上がり。 ■外観 非常に淡く、やや白濁している。キメが細かくクリーミーな泡立ち ■アロマ 華やかなエステル香とフレッシュな柚子の香りが調和。ほのかな山椒のアロマが引き締める ■フレーバー モルト・ホップのフレーバーは極めて穏やかなレベル。甘み・苦みともに控えめで、ドライなフレーバー。ほのかな酸味と山椒由来のスパイシーさが味の奥行きを形成する 【受賞歴】 GREAT INTERNATIONAL BEER, CIDER, MEAD & SAKE COMPETITION 2019 金賞 生産地 De Graal 醸造所(ベルギー) 素材 大麦麦芽(ベルギー製造)、小麦麦芽、ホップ、糖類、ゆず、コリアンダー、山椒 スタイル ベルジャンスタイルペールストロングエール ABV 8.0% 賞味期限 製造から36ヶ月 品目 ビール
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KAGUA Rouge(カグア・ルージュ) 330ml(瓶)/ ファーイースト・ブルーイング
¥710
【E69】 ローストした麦芽とスパイシーな山椒をふんだんに使った、どっしり重厚な味わい。 ■外観 赤みがかった濃い銅色。クリーミーで非常に豊かな泡立ち、泡持ちも極めて良い ■アロマ スパイシーな山椒のアロマと香ばしいモルトアロマが高いレベルでバランスする ■フレーバー モルトフレーバーとホップの苦味はいずれも高いレベルで程よくバランスしている。爽やかでスパイシーなアフターテイスト 【受賞歴】 Hong Kong International Beer Award 2013 The Winner 大賞(Belgian Style Strong Beer – Dark部門) Hong Kong International Beer Award 2014 The Winner 大賞(Belgian Style Strong Beer – Dark部門) International Brewing And Cider Award Winners 2021 銅賞(International Strong Beer部門) 生産地 De Graal 醸造所(ベルギー) 素材 大麦麦芽(ベルギー製造)、ホップ、糖類、ゆず、コリアンダー、山椒 スタイル ベルジャンスタイルダークストロングエール ABV 9.0% 賞味期限 製造から36ヶ月 品目 ビール
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ホップショップ・ヘイジーIPA 330ml(缶)/ ミッケラー
¥530
【D20】 デンマークの首都コペンハーゲンで2006年に誕生したミッケラーのコンセプトは、「おいしいビール」づくりに常に挑戦すること。 自由な発想で生み出される独自のレシピや、世界中の才能ある醸造家や企業とのコラボレーションによりつくられる革新的なビールの数々は、ビールファンだけでなく世界最高峰の星付きレストランをも魅了しています。 また、たびたびラベルなどに描かれるキャラクター「ヘンリー&サリー」など、ポップアーティスト キース・ショアによる北欧らしさ溢れるキュートで遊び心あふれるデザインも世界的な人気の秘訣です。 テイスティングコメント 淡い濁りのあるフルーティで爽やかなヘイジーIPA。 レモンドロップやマスカット、パイナップルといったフルーティな香り。 クリーミーなのど越しで苦味は控えめ。スウィーティやベリー、ほんのり松脂を感じる爽やかで軽やかな味わいで、ついつい杯が進んでしまいます。 アルコール度数 4.9%
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ブランシュ・ド・ミッケラー・ウィットビア 330ml(缶)/ ミッケラー
¥530
SOLD OUT
【D20】 デンマークの首都コペンハーゲンで2006年に誕生したミッケラーのコンセプトは、「おいしいビール」づくりに常に挑戦すること。 自由な発想で生み出される独自のレシピや、世界中の才能ある醸造家や企業とのコラボレーションによりつくられる革新的なビールの数々は、ビールファンだけでなく世界最高峰の星付きレストランをも魅了しています。 また、たびたびラベルなどに描かれるキャラクター「ヘンリー&サリー」など、ポップアーティスト キース・ショアによる北欧らしさ溢れるキュートで遊び心あふれるデザインも世界的な人気の秘訣です。 テイスティングコメント ベルジャンホワイトという名称でも知られるコリアンダー、オレンジピールを加えて造られるウィットビア(小麦のビール)。 オレンジピールの華やかなアロマと共に広がるほんのりと甘い香り。 スパイスとシトラスの効いた爽やかでキレのある味わいで、飲み心地抜群の小麦のビールです。 アルコール度数 5 %
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バーストIPA 5.5% 330ml(缶)/ ミッケラー
¥530
【D20】 Type:IPA Region:デンマーク/コペンハーゲン その名の通りフルーティアロマが弾ける(=バースト)IPA。ややヘイジーなゴールデンカラーから広がるバブルガムのような甘い香り。フレッシュシトラスにパイナップル、マンゴーのジューシーなフレーバー。後味にグレープフルーツの苦みがキリっと残ります。 デンマークの首都コペンハーゲンで2006年に誕生したミッケラーのコンセプトは、「おいしいビール」づくりに常に挑戦すること。自由な発想で生み出される独自のレシピや、世界中の才能ある醸造家や企業とのコラボレーションによりつくられる革新的なビールの数々は、ビールファンだけでなく世界最高峰の星付きレストランをも魅了しています。また、たびたびラベルなどに描かれるキャラクター「ヘンリー&サリー」など、ポップアーティスト キース・ショアによる北欧らしさ溢れるキュートで遊び心あふれるデザインも世界的な人気の秘訣です。 (輸入元資料参照)
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アイスコールド・ピルスナー 4.5% 330ml(缶)/ ミッケラー
¥530
【D20】 Type:ピルスナー Region:デンマーク/コペンハーゲン アイスコールド ピルスナー 缶 ほんのりとヘイジーで、爽やかなシトラスのアロマが広がり、モルトの柔らかな甘味とレモンキャンディが心地良く広がるのど越しの良い味わい。アフターに程よい苦味が感じられ、全体を引き締めてくれるので、飲み飽きせずに杯が進みます! ●ホップ:Magnum, Hallertau Mittelfruh, Sapphire, Tettnanger ●品目:ビール ミッケラー:デンマークの首都コペンハーゲンで 2006 年に誕生した『ミッケラー』のコンセプトは、「おいしいビール」づくりに常に挑戦すること。自由な発想で生み出される独自のレシピや、世界中の才能ある醸造家や企業とのコラボレーションによりつくられる革新的なビールの数々は、ビールファンだけでなく世界最高峰の星付きレストランをも魅了しています。
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ラ・メール < Croix - クロワ - > 750ml / カーブドッチ・ブルーイング
¥2,420
【A950】 Type:ビール Region:新潟 ◆La Mer (ラ メール) ・名前の意味:フランス語で「海」 ・ラベルテーマ:打ち寄せる波としぶきをイメージ ・コメント:ワインのような酸味とフレッシュな果実味をフルーツを使わずに表現することを目指して造りました。トップに香るのはタンジェリンオレンジやあんず、グーズベリー、口に含むとマンゴー、カモミールが広がり、余韻には果物のような酸味が長く続きます。大麦麦芽、小麦、オーツ麦、ホップを使用し、果物などは加えず醸造の過程でこれらの香りと酸味を造っています。発酵過程で造られる果実感と深い酸味が骨格を支えているので一般的なビールよりも味わい方の幅が広く、少し温度があがって泡が消えてからも楽しめるビールになっています。酸味を活かした味わいの構成は普段から酸に馴染みのあるワイナリーならでは。ペアリングや大きめのワイングラスでの提供などワインのように幅広いシーンでお楽しみください。 株式会社カーブドッチ(本社:新潟県、代表取締役社長:今井 卓)は、CAVE D’OCCI BREWING(カーブドッチブルーイング)のクラフトビール新シリーズ「Croix -クロワ-」を2023年6月23日に新発売します。ワインボトルと同じ750mlサイズで、ワイングラスで香りや味わいを楽しみ、ワインのように誰かと分かち合う豊かな時間を演出するビールです。 ワイナリーがビールを造る理由 2017年には294社だった国内ブルワリー数は2023年には638社へと、ここ数年で2倍にも増加し、クラフトビール市場は拡大を続けています。大きな魅力である多様性と個性的な味わい、そのブランドや世界観も含めてクラフトビールを楽しむ文化が広がりつつあります。 カーブドッチが造るビールには”ワイナリーらしさ”を詰め込んでいます。カーブドッチワイナリーは創業から30年、ワインと向き合い続けてきました。ワインには天候や造り手の試行錯誤による毎年の変化を楽しむおおらかさがあります。そしてテーブルを囲んで料理との相性を楽しんだり、語り合ったりする豊かな時間がそこにはあります。 ワインのある暮らしの素晴らしさを誰よりも感じている私たちだからこそ、クラフトビールでも同じように誰かと分かち合う豊かな時間を体験していただきたいと考えています。 開発に込めた思い 「Croix (クロワ)」 ワインとビールの文化が交差するクロワシリーズ。 クロワとはフランス語で「十字」や「交差」の意味。 ワインのように誰かと分かち合う豊かな時間を演出するビールです。 カーブドッチワイナリーが造るビールは、ワインのようにまずは香りを楽しんでいただきたいという思いから、ワイングラスで飲むことをおすすめしています。 そしてワインボトルと同じ750mlサイズにも思いを込めています。クラフトビールの一般的なサイズは330ml瓶や350ml缶のひとりで飲むサイズです。仲間や離れて暮らす家族と集まって食事を楽しむ機会は、きっとまた増えていくでしょう。大切な人と過ごすテーブルの、その真ん中に普段とは違う特別なビールがある。みんなでシェアをして、味わいや感想を語り合って、また親交を深める。そんな豊かな時間を作ることができたらという願いを込めています。
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Happy Ending≪GMT+9≫750ml / ウェストコースト・ブルーイング
¥3,760
【C310】 Type:ビール Happy Ending 【ハッピー・エンディング】 BA Sour / 5.0% ABV --------------------------- 今回、第4弾のリリースでは、以前作ったBA Sourに準じて同じようにブレンドを施し、桃を加えています。 添加酵母:自社ハウス酵母 麦汁:麦芽、オーツ麦、乳糖、ホップ、小麦、糖類 発酵容器:赤ワイン樽(日本・フランス)、白ワイン樽(フランス) 発酵熟成時間:樽熟成24か月+瓶内二次発酵9か月 副原料:桃(静岡県静岡市)0.25kg/L 二次発酵用糖類:生はちみつ(静岡県浜松市・⾧坂養蜂場) ■保管と賞味方法について 保管場所:要冷蔵15℃以下で保管してください。 サービング温度:4℃~10℃ おすすめグラス:タンブラー、チューリップ、フルートシャンパングラス、スニフター 【↓↓↓生産者よりお買い求めに関しての注意点です。】 ・商品が届きましたら、要冷蔵(15℃以下)で保管してください。 ・保管中は瓶を頻繁に動かさないようにし、横に寝かせず立てて保管してください。 ・発泡を抑えるため、静置してから1日以上の期間を空けてください。 ・開栓と同時に、泡が勢いよく噴き出す場合がありますので、必ずシンクなどの水回りのある場所でボウルやコップなどの受け皿を用意し、開栓してください。 ・噴いて流れ出たビールの商品交換・再発送はお受けいたしかねます。 ・コルクが勢いよく、あらぬ方向に飛んでしまうことがございますので、できるだけ顔や体から離して開栓してください。 ・周囲に人がいないか、栓が当たって壊れるものがないか確認してください。 ・瓶底には酵母や菌が沈殿しています。注ぐ際は、これらがビールと一緒に出ないよう、ゆっくりと瓶を傾けながら注いでください。
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Resourceful Revelation≪GMT+9≫750ml / ウェストコースト・ブルーイング
¥3,400
【B721】 Type:ビール Resourceful Revelation 【リソースフル・レベレーション】 BA Wild Ale / 5.5% ABV --------------------------- WCBのビール「Never Enough Bass」「The Prodigy」「Now You See Me」というHazy IPA 3種をブレンドし赤ワイン樽内で発酵させた、これまでにない特殊なWild Aleに仕上がりました。 添加酵母:自社ハウス酵母 麦汁:麦芽、オーツ麦、乳糖、ホップ、糖類 発酵容器:赤ワイン樽(フランス) 発酵熟成時間:樽熟成24か月+瓶内二次発酵9か月 副原料:なし 二次発酵用糖類:生はちみつ(静岡県浜松市・⾧坂養蜂場) ■保管と賞味方法について 保管場所:要冷蔵15℃以下で保管してください。 サービング温度:4℃~10℃ おすすめグラス:タンブラー、チューリップ、フルートシャンパングラス、スニフター 【↓↓↓生産者よりお買い求めに関しての注意点です。】 ・商品が届きましたら、要冷蔵(15℃以下)で保管してください。 ・保管中は瓶を頻繁に動かさないようにし、横に寝かせず立てて保管してください。 ・発泡を抑えるため、静置してから1日以上の期間を空けてください。 ・開栓と同時に、泡が勢いよく噴き出す場合がありますので、必ずシンクなどの水回りのある場所でボウルやコップなどの受け皿を用意し、開栓してください。 ・噴いて流れ出たビールの商品交換・再発送はお受けいたしかねます。 ・コルクが勢いよく、あらぬ方向に飛んでしまうことがございますので、できるだけ顔や体から離して開栓してください。 ・周囲に人がいないか、栓が当たって壊れるものがないか確認してください。 ・瓶底には酵母や菌が沈殿しています。注ぐ際は、これらがビールと一緒に出ないよう、ゆっくりと瓶を傾けながら注いでください。
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木樽熟成山伏UPRIGHT MONKEY 750ml / 志賀高原ビール× UPRIGHT BREWING
¥2,630
【B310】 Coffee & Donuts に続く、米オレゴン州ポートランドの UPRIGHT BREWING とのコラボ第二弾。 仕込んだのは、創業者でヘッドブルワーのアレックスが来日した、2年前の6月です。 UPRIGHT といえば、ベルギー/フランスにインスパイアされた FARMHOUSE ALE で、ポートランドでも最高の評価をされるブルワリー。 是非、バレルエイジのビールを一緒につくりたくて、仕込んだのがこのビールです。 先日書きましたが、アレックスの裏庭のセージと、うちの裏庭の山椒をスパイスとしてつかった 小麦のセゾン。 それを、12ヶ月ワイン樽で熟成したのちに、瓶詰め。 その後、さらに瓶内二次三次発酵・瓶熟成を10ヶ月して、いよいよリリースというわけです。 6.5%。 色は、写真の通り、明るいブロンド。 セージ由来の清々しい香りと、山椒由来なのか、柑橘系のスパイシーさ。 とはいえ、スパイス感は、決して強すぎず、むしろ控えめなくらいにいいバランスに仕上がったと思います。 口に含むと、はっきりとした酸味を感じるのですが、あたかも柑橘のようなきれいな酸。 レモンのような黄色い柑橘系の香りで、爽快なソーヴィニョンブランみたいな飲み口。 フィニッシュはドライなのですが、薄っぺらいわけではなく、ほのかに甘やかな印象もあります。 これからの季節にはバッチリ。 それこそ、華やかでドライな白ワインやスパークリングのように、幅広い食事と一緒にお楽しみいただけると思います。 ちょっとレモンを搾りたくなるような食事とは、最高かなと。 (生産者資料参照) Region:長野県下高井郡 ml:750ml
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栗黒-Kurikuro- 330ml / ひでじビール
¥1,000
【G71】 ワールド・ビア・アワード2017にて世界一受賞!(ワールドベスト・スタウト&ポーター) ひでじビールが「宮崎農援プロジェクト」の一環として、宮崎県産栗を原材料に開発した輸出用の黒ビール。 当初は輸出専用であったが、2018年6月より国内流通を開始。 「栗黒」は宮崎県産の「栗」を副原料に用いた「スタウト」と呼ばれるスタイルをベースにした濃厚な黒ビール。ラベルは延岡の文化財である「内藤家旧蔵の能面」をモチーフにした和風のデザイン。 高温で乾燥させて黒色になるまで焦がした大麦(ローストバーレイ)と県内産の栗ペーストを仕込み原料に用い、コーヒーのような香ばしいフレーバー、栗の上品な香りと重厚なコク、9%というビールとしては高いアルコール度数を実現させました。 高アルコール度数であるため、数か月~数年に及ぶ長期間の瓶内熟成が可能となり、熟成を進める事で、香り・旨み・アルコール分等がビール全体に良くなじみ、舌触りが良くなるとともに熟成香が増し、更まろやかな味わいへと変化していきます。
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有機栽培プレミアムビール 330ml(瓶)/ エチゴビール
¥360
【B75】 Type:ピルスナー Region:新潟県 有機栽培の麦芽とホップのみで仕込みました。すっきりとした喉越しと、少し強めの苦味が特徴。 日本においてクラフトビール(当時の呼び方は「地ビール」)が誕生したのは、1994年の酒税法の改正でビール製造免許を取るのに必要な最低製造量が大きく引き下げられたことで、中小の造り手によるビール製造が可能になったことがきっかけです。このとき全国で一歩先んじてブルーパブを開き、日本で初めての国内製造クラフトビールとなったのがエチゴビールです。つまりエチゴビールの創業は、日本のクラフトビールの誕生でもあります。