お客様各位

 

いつも有難うございます。

 

「デ･バルトリ」

 

・・・・・が入荷致しますのでご案内させて頂きます。

 

シチリアのマルサーラ地区を代表する「デ･バルトリ」が入荷です。

 

ワイン法によって歪められた現代のマルサーラに抗議する形で、地域性に焦点の合った真のマルサーラともいうべきアル添しない「ヴェッキオ サンペーリ」を1980年に初リリース。

 

今回は

 

●まずは､今回も輸入元リリースと同時に即完売､普通に購入できるワインではなくなってきました､フラッグシップの「ヴェッキオ･サンペーリ」と､アル添の「マルサーラ」。

 

選ぶグラスは､ザルト系だとカチッとしすぎるので､キムラ､ロブマイヤー等の丸みがあるよ系がベスト。

 

提供は必ず常温､勿論保管も常温。

 

既に酸化している為､アルコールとフェノールのバランスは崩れず､数か月強日持ちします。

提供する量は､デザートワインほどの量で可。

 

可能であればグラスに注いだあとに手で少し温めてあげると香りがたって柔らかさが増し､丸みのある味わいへと変化します。

 

カヴィストは持っておかないと恥ずかしい１本。

 

 

●そしてバルトリのスティルと言えば､ラテン語で“元のままの”“構成部分を全て含んだ”を意味するインテジェルシリーズから２種。

 

マルサーラの砂質石灰土壌の畑から、樹齢20年ほどのふた生り目(1シーズンで2回目の収穫）のグリッロを使用し、使い古した樫の大樽にて10日間ほどのマセレーションとアルコール醗酵を行ったワイン。一切ピジャージュやリモンタージュを行わず、醗酵中のモスト表面に集まる空気に触れた皮を何度も取り除いていく形で、モストに酸化のニュアンスを与えずに二酸化硫黄無添加で醸造する方法を選んでいる。アンフォラに移して醗酵の続き行ったものとブレンドして樫の大樽にて10か月間熟成を行い、二酸化硫黄無添加でボトリングした「ビアンコ2022」。

 

・ワイナリー隣接する区画であるブックラムの2番生りのズィビッボを皮ごと使用し、使い古しのオーク樽とテラコッタのアンフォラで10日間ほどのマセレーションと自然酵母によるアルコール醗酵を行う。一切ピジャージュもリモンタージュも行わず、アルコール生成時に発生した二酸化炭素により押し上げられて空気に触れてしまった皮を段階的に取り除いていくという特殊な手法を採用している。澱引きの後、同じ容器で約1年間の熟成を行い、二酸化硫黄無添加でボトリングした「ズィビッボ2022」。

 

毎リリース直後はまだ硬さのあるこのシリーズですが､数年寝かせた後に期待を裏切らずに絶対にやってくる濃密な酒質を存分に感じるもの凄い感動は､他のシチリアの白ワインは敵わないです。

 

是非お買い求めください。

 

●デ･バルトリ <イタリア/シチリア>

 

【白(酸化熟成)】ヴェッキオ･サンペーリNV(L.12024)　 750ml　11500円

（グリッロ）

https://yanagawaya.shopselect.net/items/132579861

  

【白(酒精強化)】マルサーラ･スーペリオーレ･オーロ･ヴィーニャ･ラ･ミッチャ19 500ml  6300円

（グリッロ）

https://yanagawaya.shopselect.net/items/86474393

 

 【白】インテジェル ビアンコ (グリッロ)22 750ml　6500円

（グリッロ）

https://yanagawaya.shopselect.net/items/132579646

 

 【白】インテジェル･ズィビッボ22 750ml　6500円

（ズィビッボ＜モスカート＞）

https://yanagawaya.shopselect.net/items/132579586