2021/06/30 13:50
山形県上山市に拠を構えるタケダワイナリーは､30年来､過剰な堆肥を排除し､福岡正信の｢自然農法｣とルドルフ･シュタイナーの提唱した「ビオディナミ」を取り入れ､自然のサイクルを最大限生かした減農薬で､無化学肥料によるブドウ栽培を行っています。
今回は、非常に爽やかで香り高いスパークリングワインの入荷。
ブドウ品種は、近年国内の生産者で非常に人気の高いハイブリッド「デラウェア」
「サンスフル」はその名の通り「酸化防止剤無添加」で瓶内一次発酵。
「ペティアン」もその名の通り「微発泡」で瓶内二次発酵。
どちらも澱が底に溜まっているので､澱を溶かしてから濁った状態で飲むと､旨味を感じてより美味しい（泡物なので開栓時に噴き出さないように注意してください）。
私はサンスフルは､10年以上前から飲食店に人気でしたので､馴染み深いラベルで､いつ飲んでも美味しく､グビグビいける辛口の１本。訪問した飲食店のリストに入っているだけで安心するラベルの一つです。
ペティアンは､近年リリースされたシリーズで､爽やかな飲み口､林檎のような香り､和梨のような風味､柿のような甘みを愉しめる辛口の１本。
どちらもこれからの季節にピッタリです。
是非お試しください。
