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クレマンダルザス（2021） 750ml / マチルドエフロリアン・ベック・ハートウェグ

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【B940】
Type：スパークリングワイン
Region：フランス/アルザス
Variety：オーセロワ 50%、ピノブラン 40％リースリング、シャルドネ 10％

樹齢15～30年　80％ステンレス、20％は450Lの樽で発酵。瓶内熟成2年数ヶ月　ドザージュ2～4g/L　SO2は10～15mg/L添加。

Mathilde et Florian BECK-HARTWEG マチルドエフロリアン・ベック・ハートウェグ

今年2月に2年ぶりにアルザスのフロリアンとマチルドの所へ訪ねてきました。
温暖化の影響を受ける年がここ数年増えてきていましたが、今の気候状況をふまえてテロワールを表現したいと試行錯誤した結果、1～3日の短いマセラシオンをするのが最良と考え、その手法のキュヴェが増えてきました。

気温が高すぎると畑の窒素不足から発酵が上手くいかない事がありますが、マセラシオンを少しすることによって果皮にある窒素成分を抽出し、発酵を上手く促すことができるそうです。近年アルザスの生産者も昔ながらの作りからマセラシオンをかける事が増えてきたのもこの理由かなと思います。
（輸入元資料参照）

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