ベイオルテ･セニョール・ロウバド・ブランコ20 750ml / ジョアォン・コシュタ

【B450】
Type：白ワイン
Region：ポルトガル/ダォン
Variety：フェルナォン・ピレシュ、ビカル、マルヴァジア・フィナ、エンクルザード、その他複数品種

植樹：1960年代、1980年代　　位置：標高500m、南向き
土壌：粘土混じりの花崗岩

【2020VT】　24時間マセレーションをして圧搾
ステンレスタンクで野生酵母とともに醗酵、温度コントロールはしない。　ステンレスタンクで18ヵ月間熟成
【2021VT】　３日間のマセレーション中に醗酵がはじまる
圧搾後、400Lのオーク樽に移し野生酵母とともに残りの醗酵、温度コントロールはしない。ステンレスタンクで15ヵ月間熟成

エチケットには、サンタ・オヴァイア村にジョアォンの曽祖父が所有していた畑を写した古い写真を使用している。畑は2017年に火事で焼けてしまったが、この土地と曽祖父への敬意を表してエチケットにした。背景にはアソールの丘が見える。　サンタ・オヴァイアでジョアォンが栽培するブドウで造るワインにはこのラベルが使われる。

ダォン生まれのジョアォン・コシュタは、家族と共に農業に従事しながら成長し、2011年にコインブラ農業学校（ESA）で有機農業を学ぶ。イタリアのアルバでのインターンシップを経てワインへの情熱を深め、リスボンの農業高等研究所でブドウ栽培と醸造学の修士課程に進んだ。スイスのヨハニターケラー、ポルトガルのフムス・ワインズ、キンタ・ダ・セッラディーニャなどでの経験を経て、人為的介入を最小限に抑え、テロワールを純粋に表現したワインに対する感性を磨いた。現在はドミニオ・ド・アソールでもワイン造りに情熱を注いでいる。プロジェクトの名前『ベイオルテ（BEIORTE）』は、かつてこの村で話され、今も特に老人によって使われている方言（アルギナ=arguina）で「ワイン」を意味する言葉。高齢化が進みブドウ栽培と醸造を続けることが困難になるケースが増えている中で、放棄されつつあった古いブドウ畑を引き受けて、古代から受け継がれてきたブドウ樹の遺伝的遺産を保存し、次世代に渡すことを目指している。
（輸入元資料参照）

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