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モンテ･デル･クーカ20 750ml / メンティ

¥3,680 税込

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【B730】
Type：白ワイン（オレンジ）
Region：イタリア / ヴェネト
Variety：ガルガーネガ

土壌：火山性土壌
ステンレス（もしくはセメント）タンクで3～5週間マセレーションセメントタンクで2年間熟成
（2019年VTからは一部大樽熟成）

2010年に初めて醸造。当初は樽やテラコッタでの醸造・熟成を勧められて考えたが、ステンレス、セメントタンクでの仕上がりをステーファノが気に入ったため、タンクで仕上げていた。しかし、改めて大樽での熟成にも関心が芽生え、2019年VTから採用している。

ステーファノ・メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。1600
年代に建てられた石造りの農家を今もワイン造りに活用。建物自体が今なお呼吸しているように感じさせる。周囲の山と畑に、鷹、鷲、雉、ウサギなどが日々現れるのは、「2001年
にビオロジックに転換して以来」と、若き４代目当主ステーファノ・メンティ。2010年からはビオディナミを採用し、6haの自社畑を管理している。ブドウ圧搾は基本全て全房で行
うのも、ステーファノの信条で、ガルガーネガ100％の白ワインを中心に、オレンジワイン、瓶内二次発酵・澱引きなしのスパークリングも生産している。いずれも個性あふれる洗
練されたナチュラルワイン。包み込むようなテクスチュア、優しくあたたかな味わいと、無類にきれいな仕上がりで、ワインはイタリア本国でも毎年リリースと同時に完売となる。

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