ドゥブル･ファランギーナ NV 750ml / フェウディ･ディ･サン･グレゴリオ

【B330(限特）】
Type：スパークリングワイン
Region：イタリア / カンパーニャ
Variety：ファランギーナ

カンパーニアの素晴らしい土着品種を別の方法で表現したい！というフェウディ・ディ・サングレゴリオ社の想いから生まれたのがこのメトド・クラッシコ製法のスパークリングワインDUBLです。シャンパーニュの名手『ジャック・セロス』のアンセルム・セロス氏とのコラボレーションによって、カンパーニアの土着品種を、今までとは違った方法でそのポテンシャルを表現するという信念とともに、2004年からスタートしたプロジェクトです。イルピーニアの山々に点在する約750ものファランギーナの畑を周り、メトド・クラッシコに適したブドウをセレクトしています。標高が高く冷涼なイルピーニア地方のテロワール由来の、スッキリとした酸と繊細な味わいは、和食との相性の良さで、世界的に評価され、海外の和食店でもサーヴされています。

手摘みで収穫したファランギーナを最低18カ月瓶内熟成させて生まれるスパークリングワイン（メトド・クラッシコ製法）

鮮やかなイエローカラー、きめ細かい泡。強く濃厚なアロマ、植物の根、生姜、豆類、ナッツなどの味わいを連想させる、フレッシュな味わい。

カンパーニャを代表する実力派フェウディ ディ サン グレゴリオがジャック セロスと組んで造り上げた瓶内二次発酵スプマンテ「ドゥブル」。カンパーニャの土着品種で高品質なスプマンテを造ることは出来ないかと長年思い続けてきたフェウディがその夢を実現するための協力者として依頼したのがシャンパーニュで最も注目を集める造り手のひとりジャックセロス。

ジャック セロスの当主、アンセルム セロス氏は大手ネゴシアンが造るシャンパーニュとは対照的な、自分の畑のブドウだけを醸造してシャンパーニュを造る「レコルタン・マニュピュラン（RM)」の造り手の中でももっとも注目を集めている一人。ビオディナミを実践する彼の心を動かしたのは、フェウディ・ディ・サングレゴリオの「カンパーニャの土着品種でスプマンテ・メトド・クラシコを造る」という強い信念でした。ワイン名「ドゥブル」は、フェウディ・ディ・サングレゴリオとアンセルム・セロスの２人の協作の意味を込めて付けられました。

ボトルの裏ラベルには次の言葉が書かれています。
Dubl. E' la storia di un incontro.
ドゥブル。それはひとつの出会いの歴史。

Dubl e' il lavoro di Anselme Selosse con Feudi di San Gregorio.
ドゥブルはフェウディ・ディ・サングレゴリオと共に行ったアンセルム・セロスの仕事。

Dubl e' il loro nuovo viaggio nel futuro degli spumanti.
ドゥブルはスプマンテの未来への新しい旅。

Dubl, bollicine da nostre uve autoctone.
ドゥブル、それは私たちの土着品種によるスパークリングワイン。

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