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絣甲斐絹（かすりかいき）N25NT_DD（2025夏_橙) 750ml / 共栄堂

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【B200】
Type：白ワイン
Region：日本/山梨
Variety：甲州

産地：甲州市+山梨市
Alcool：11.0%
F-SO2：5ppm
T-SO2：20ppm以下

薄いはちみつ色。完熟した瀬戸内レモンにメロンや桃、ラベンダーも感じます。フルーツトマトやトーストにナツメグのようなスパイスの香りもします。口当たりはなめらかでアーモンドやバニラそしてバーターの香りも感じます。余韻ではヨーグルトと松の香りが出てきます。
　温度は若干高めで、コップのような口中香を後から楽しむ方が面白いかと思います。チンジャオロースや魚の中華あんかけ、パクチーを使った料理にも合いそうです。天婦羅系は全般に合うと思いますが、コーンが入ったかき揚げなんかおいしそうです。そして、鯖の水煮缶やたくあんの細巻きなんかも面白そうです。
　ジュース仕立てと醸しとMCの甲州種を中心に大樽から小樽までで発酵・育成を約6か月しました。

エチケットについて

絣甲斐絹（かいきざ）

絣は、経糸、あるいは緯糸、またはタテヨコ両方の糸を部分的に染め分け、その糸を織ることで柄を表す技法です。インド、東南アジア、中国南部から伝わり、中世以降に日本に根付いたとされ、現在では久留米絣や伊予絣などがよく知られています。

（生産者資料参照）