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ディナーヴォロ･ロッソ23 750ml / デナーヴォロ

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【C570】
Type：赤ワイン
Region：イタリア/エミリアロマーニャ
Variety：ピノグリージョ、ピノネーロ、バルベーラ、ボナルダ

ピノグリージョ(70％)、ピノネーロ、バルベーラ、ボナルダで造るデナーヴォロ唯一の赤ワイン。他のブドウよりの収穫時期の早いピノグリージョは単一で醸造。約2週間の醸し醗酵の後に圧搾、熟成。残りのブドウは混醸し、圧搾後ワインが落ち着いた段階でピノグリージョと合わせ熟成。ピノグリージョ由来の豊かな果実味を備えた、軽やかながらも奥行きのあるワイン。

デナーヴォロは、ラストッパの畑＆セラーの最高責任者でもあるジューリオアルマーニが、自ら立ち上げたワイナリー。

イルポッジョ、クローチ、シュンミノワ、モンテパスコロ、そしてアルベルトアングイッソラ（カゼ）とイルマイオーロ…ピアチェンツァ南部のトレッビア渓谷とヌーレ渓谷が、志の高い造り手が密集する熱いゾーンとなっているのは、ひとえにラストッパのエレナパンタレオーニとジューリオアルマーニがいて、彼らが若い造り手たちに協力やアドヴァイスを惜しまなかったおかげというのは紛れもない事実。

ブドウ畑は、アルベルトアングイッソラもいるトラーヴォ村の、海抜350-700mの場所にあり、石灰質土壌の非常に瘦せた土地だが、独特のテロワールを表現すべく、畑の不耕起、無施肥、草生栽培を実践。醸造＆熟成にはステンレスタンクのみを使用し、白ワインに関しても長期間にわたる果皮ごとの醸し醗酵を実践。ステンレスタンクという嫌気的な環境で醸すことで、ワインに鋭さや内向性を付与することを自身の理想としている。醸造期間中のいかなる場面においても酸化防止剤を使用しない。
（輸入元資料参照）

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