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【7/18(土)出荷開始】バローロ・グリンツァーネ・カヴール 22 750ml / カノニカ

¥14,800 税込

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【A0360】
Type：赤ワイン
Region：イタリア/ピエモンテ
Variety：ネッビオーロ

グリンツァーネ・カヴール村

【品種：ネッビオーロ】
奥様の実家が所有する畑。野生酵母のみで温度管理をせずに行い、マセレーションのは1ヶ月程度と長い。マロラクティック発酵が終わるまでセメントのタンクに保存し、大樽へ移し替え、36ヶ月程度熟成される。ノンフィルター。

【生産者について】
ソルデーラからの紹介！ジャンフランコ・ソルデーラやヨスコ・グラヴネルが「カノニカこそが本物のバローロ」と言い、リナルディ、ジャコモ・コンテルノも揃ってカノニカのワインを高く評価しています。
家の半地下にある醸造所でスラヴォニアオークの大樽で熟成。野生酵母のみ。バローロ村の繊細さ、上品さの意味を今に伝える伝統派バローロ。近年では奥さんの実家グリンツァーネ・カヴール村の葡萄を使って非常に珍しいバローロ・グリンツァーネ・カヴールも造っています。
他のどの生産者とも似ていないカノニカのバローロ。
（輸入元資料参照）

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