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ズムルゼーリ･ロッソ22 750ml / パーネヴィーノ

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【B660】
Type:赤ワイン（微微微泡）※少しだけ発泡してます。
Region：イタリア/サルデーニャ
Variety：カリニャーノとサンジョヴェーゼ主体

※淡いルビーレッド､微微微量のガスが残っており､非常に酸化的な醸造で揮発酸は高め､口に含むとほんのりした甘さが非常に心地良い､甘酸っぱい味わいで冷やして飲んでも美味しいです。
輸入元表記は微発泡ロゼですが､テイスティングしてみるとガスは､ほとんど無く色合いも淡いルビーレッドですので､飲食店さんはスティルワインの赤の扱いでよさそうです。抜栓後翌日のスルフィド系（マメ）の味わいも心配なく､バイザグラスで大活躍してくれそうです。僕は大好き。攻め攻めの高ＶＡ（揮発酸）あまずっぱワイン。僕これ大好きです。

カリニャーノとサンジョヴェーゼが主体の、24時間程度の軽い醸し醗酵を施したロゼ（薄い赤？）フリッザンテ。

サルデーニャの州都カリアリから北に80kmほどの小さな村ヌッリにあるパーネヴィーノ。当主ジャンフランコマンカは、幼い頃より母親や叔母からサルデーニャの伝統的なパン造りを学び、若くして叔父のパン屋を引き継ぎパン職人となりました。1986年、先祖が苗木を植えたものの長らく放置されたままになっていたブドウ畑の回復を決意、自ら栽培を手掛け始め、1994年には公式にワイナリーとしての活動をスタート。標高450ｍから700ｍまで、土壌も火山岩質から粘土-片岩質と様々な特性の複数の区画に合計6ヘクタールの畑を持ち、カンノナウを主体に、ムリステッル、カニュラーリ、カリニャーノ、モニカ、モレットゥ、ジロ、モスカート、マルヴァジーア、ヴェルメンティーノ、セミダーノ、ヌラーグスなど30種以上の土着品種を栽培。品種・区画によっては樹齢100年を超えるものも(中にはほぼ絶滅してしまったような品種も)。年間生産量は約15,000本。

大地、人、その他の生命に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の施肥を行わず、畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか、ボルドー液さえも使用せず、細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりに6月に1度(年、畑によっては一度も撒かない)する以外には一切何も畑には散布しません。ワイナリーでも、醸造からボトリングまでの全ての工程で一切の薬剤を使用していません。

パーネヴィーノのワインは、アルヴァス(白)やピカデ(赤)を例外とし、毎年セパージュも名前もラベルデザインも変わります。その年々の自身の想いや意思(時にはアイロニーも)を反映させたワインを世に送り出すジャンフランコ。彼はアーティストであり、ワインは彼にとって「生きた芸術作品」なのです。
（輸入元資料参照）