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ブレオ･ブルゴーニュ･アリゴテ23 750ml / ヴィニ･ヴィティ･ヴィンチ

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【C570】
Type:白ワイン
Region：フランス/ヨンヌ
Variety：アリゴテ

24時間デブルバージュ後、2/3は密閉タンク、1/3は木樽で醗酵
1/3は228Lの木樽、2/3はタンクで澱と共に9ヵ月間熟成
澱引き後瓶詰めまでの2ヵ月間タンクで熟成
澱引き後タンクで6ヵ月間熟成

しばしば塩味とヨード香を感じさせる、海を強く感じさせる区画。サン・ブリの地域内のリュー・ディだが、サン・ブリは名乗れない。
下写真の位置にスタンプ(tirage deprintempsと書いてある)があるロットはステンレスタンクのみで醸造し、収穫年の翌春に瓶詰めをしたワイン。フレッシュで早くから飲める味わいを目指し1タンクのみ生産。

ニコラ・ヴォーティエは、1998年に “ヴァン・ナチュールの聖地” と称されたトロワのワインショップ兼バー「Aux Crieurs de Vin」を共同創業し、10年間サービスの最前線に立った人物。その後2009年、北ブルゴーニュのアヴァロンの町で自身のマイクロ・ネゴシアン、ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチを立ち上げた。醸造学はワインバー創業の以前に学び、シャンパーニュ、オレゴンで研修。ネゴシアン立ち上げの前にもブルゴーニュでドメーヌおよびネゴシアン双方の現場を経験。栽培は農家に委ねつつ、収穫日はニコラが決め、自らチームを率いて収穫にあたる。セラーでは、開放槽で野生酵母発酵を行い、赤は基本的に全房。仕上がるワインの軽やかなエキスは即座に心をつかむが、良年の単一区画ピノ・ノワールは熟成によりコート・ドールにも比肩する深さを見せる。ユーモアを忍ばせたエチケットとは対照的に、腕と勘が冴える、天性の醸造家である。
（輸入元資料参照）

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