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ブルゴーニュ･ピノノワール･ラ･カドール　750ml　/ ロシュバン

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【B310】
Type：赤ワイン
Region：フランス/ブルゴーニュ
Variety：ピノ･ノワール

熟したブラックチェリーに、炒ったコーヒー豆の香り。適度に存在感のあるタンニンが全体を引き締め、程よいボディ感が魅力的。熟成ポテンシャルの高いロシュバンの上級キュヴェ。

畑に関する情報
マコネ地区の中央に位置し、イジェ村を見下ろす「クロ・サン・ジェルマン」。ドメーヌ・ロシュバンの原点となった歴史的な区画。14ha所有。標高250～300m。粘土石灰質とシルト質土壌。健康状態のよいブドウの樹を15列ほど選別。

葡萄の栽培・収穫に関する情報
平均樹齢50年。ギュイヨ・サンプル仕立て。植密度9,000本/ha。収量45～50hl/ha。HVE認証のサステイナブル農法。ブドウの成熟を可能な限り待って、通常キュヴェより1週間遅く収穫。

醸造・熟成に関する情報
除梗後、セメントタンク、または木製タンクにて30℃以下で2週間の発酵。天然酵母使用。発酵中にデレスタージュで抽出を行い、10日間の発酵後浸漬。フレンチオーク新樽100％にて12ヵ月の熟成。最終段階の試飲で長熟可能なロットのみセレクト。
（輸入元資料参照）

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