グランド･ヴィンテージ･エクストラ･ブリュット2014 750ml / ジョゼ･ミシェル

【69C0】
Type：スパークリングワイン
Region：フランス/シャンパーニュ
Variety：シャルドネ70%､ピノ･ムニエ30%

植樹：1953年（シャルドネ）、1955年
（ピノ・ムニエ）
土壌：粘土・石灰質

ステンレスタンクで6日間醗酵
小樽熟成させたワインをアッサンブラージュし、さらにゆっくりとステンレスタンクで熟成
その後瓶内澱上熟成

アーモンドとフレッシュなノワゼットをベースに上品な口当たり。アロマと際立った新鮮さが
とてもよいバランスをとる。
上品なこのミレジムは昼食のご馳走、焼き魚、ヒラメ、調理された白身の肉のクリームソース
合えと相性がよい。

ジョゼ・ミシェル・エ・フィスについて

ミシェル家はエペルネ南部のムースィ村で1847年から続くブドウ農家で、1955年から5代目にあたるジョゼ・ミシェルが責任者となり、以来、伝統手法と古典原理を堅守して長命なシャンパーニュを生産してきた。レコルタン・マニュピュランの先駆者でもあり、ピノ・ムニエの価値を世に知らしめたことは、忘れてはならない彼の功績だ。2019年11月にジョゼが亡くなり、孫のアントナン・ミシェルへと世代交代した。祖父から受け継いだ伝統を敬意を払いつつも、同世代のグローワー・シャンパーニュの生産者達から多くの影響を受けているアントナンは、バイオロジック栽培の転換や醸造設備への投資を行い、2021年の収穫をベースとするシャンパーニュからエチケットを一新。エチケットの変更はメゾンのイメージも大きく変えてしまう変化ではあるがアントナンにとっては、どうしても必要なことで、新たなジョゼ・ミシェルのシャンパーニュ造りに直往邁進する。
（輸入元資料参照）

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