クレマン ダルザス KB 2014 750ml / クリスチャン ・ ビネール

【5B50】
Type：スパークリングワイン
Region：フランス/アルザス
Variety：ピノオーセロワ、ピノブラン、ピノグリとその他（手摘み／平均40年）

水平式・垂直式圧搾機でプレス、100年以上のフードルで12ヶ月間発酵・熟成
自社のブドウジュースを添加しティラージュし瓶内二次発酵・熟成
ノンドザージュ／デゴルジュマン：2024年6月19日／無濾過・無清澄

SO2無添加　トータル：7mg/L
アルコール11%
ガス圧５.5

GCシュロスベルグへと続くカイゼルベルグ村の丘の急斜面の花崗岩土壌の混植畑で育つ高樹齢の数品種をフードルで12 ヶ月発酵・熟成しブドウジュースを添加しティラージュし瓶内二次発酵・熟成、ノンドザージュでデゴルジュマンしました。クリーミーで細かい泡、緑を帯びた綺麗なイエロー、リンゴジャムや洋梨コンポート、カモミールの香り、しっかりコク旨の味わいで口中に完熟柑橘の香りが拡がりエレガント、ボリュームある長めの余韻です。



アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine
Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
　醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。
　まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に
各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。
　Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。（新井順子）

（輸入元資料参照）

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