メッツォジョルノ･サレント･ビアンコ22 750ml / モレッラ

【B660】
Type：白ワイン
Region：イタリア/プーリア
Variety：フィアーノ

植樹：2005年
位置：標高80ｍ、平地
土壌：赤土の表土、石灰岩の下層土

セメントタンクで醗酵
セメントタンクで10ヵ月間熟成

畑は造り手のリサとガエターノが植えた。実験的に卵型のセメントタンクを採用し、春ま
でシュールリー熟成を行っている。正午（＝メッツォジョルノ）のイメージに合う、辛口
でアロマ豊かなスタイルだが、決して気軽なだけのワインではなく、芳醇な果実味と緊張
感のある後味で醸造技術の高さを思わせる。

モレッラについて

ヴァルポリチェッラのモンテ・デイ・ラーニ訪問の際、教えてくれたのが醸造家：リサ・ジルビーの名。パートナーのガエターノ・モレッラとともに2002年からプリミティーヴォを主体にワイン造りをしている。笑顔を絶やさないリサとひときわユーモアにあふれるガエターノだが、仕事とワイン造りには真剣そのもの。生産者の団体：FIVIのディレクターも務めており、プーリアのワインの振興にも努めています。

オーストラリア出身のリサは、生産者として働くために1990年代にイタリアへとやってきた。ピエモンテやトスカーナで研修をし、その後シチリアの大規模なワイナリーで、ブドウの仕入れを担当することになり、その中でプーリアへも何度も足を運んだ。その過程で多くのプリミティーヴォの古樹を見かけ、中でも樹齢80年を超えるアルベレッロの畑の姿に胸をうたれたそうだ。そしてもし自分がワインを造るとしたら、と次第に考えるようになった。

決断は早く、ガエターノとともに2002年にはマンドゥーリアの町なかに醸造所を構え、ブドウを買いながらワイン造りをはじめる。同時にブドウ畑も少しずつ購入していき、現在は20haの畑を所有。一般的にプリミティーヴォという品種の特性は、インキーでタニック、香りも色素も強いとされるが、リサの考えでは、その名が示す通り早熟で酸がとびぬけて高く、タンニンと色素も少ない。マンドゥーリアの気候ではワインはアルコール度数が上がりやすく、しばしば発酵が終わりきらず残糖があることも多いが、彼女が目指すのは残糖分による甘さではなく、ブドウの果実味と酸味を存分に感じることのできるスタイル。
（輸入元資料参照）

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