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カタヴェーラ23 750ml / デナーヴォロ

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【B660】
Type:白ワイン(ｵﾚﾝｼﾞ)
Region：イタリア/エミリア･ロマーニャ
Variety：マルヴァジーアディカンディア、オルトゥルーゴ、マルサンヌ、トレッビアーノロマニョーロ、ソーヴィニョン、サンタマリーア

海抜500-600mにある、石灰岩がごろごろする粘土質の3haの区画の、2008、2009年に植樹したマルヴァジーアディカンディア、オルトゥルーゴ、マルサンヌ、トレッビアーノロマニョーロと、ごく少量のソーヴィニョン、サンタマリーア種を混醸した白。皮ごとの醸し醗酵は1週間程度と短期間にとどめた、エントリーレンジのワイン。

デナーヴォロは、ラストッパの畑＆セラーの最高責任者でもあるジュリオアルマーニが、自ら立ち上げたワイナリー。

イルポッジョ、クローチ、シュンミノワ、モンテパスコロ、そしてアルベルトアングイッソラ（カゼ）とイルマイオーロ…ピアチェンツァ南部のトレッビア渓谷とヌーレ渓谷が、志の高い造り手が密集する熱いゾーンとなっているのは、ひとえにラストッパのエレナパンタレオーニとジュリオアルマーニがいて、彼らが若い造り手たちに協力やアドヴァイスを惜しまなかったおかげというのは紛れもない事実。

ブドウ畑は、アルベルトアングイッソラもいるトラーヴォ村の、海抜350-700mの場所にあり、石灰質土壌の非常に瘦せた土地だが、独特のテロワールを表現すべく、畑の不耕起、無施肥、草生栽培を実践。醸造＆熟成にはステンれるタンクのみを使用し、白ワインに関しても長期間にわたる果皮ごとの醸し醗酵を実践。ステンレスタンクという嫌気的な環境で醸すことで、ワインに鋭さや内向性を付与することを自身の理想としている。醸造期間中のいかなる場面においても酸化防止剤を使用しない。
（輸入元資料参照）

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