ヴィーニュ･ディス23 750ml / ジェニファー･エ･ティボー

【B450】
Type:赤ワイン
Region：フランス/ロワール
Variety：グロロー 50%、ガメイ 40%、カベルネソービニヨンとフラン 10%

樹齢25～80年 Cheillé村とLignières de Touraine村
ガメイのみ全房、他は手除梗 マセ10日（ピジャージュ、ルモンタージュ
なし）品種ごとに発酵させ、アッサンブラージュ
SO2は発酵途中に10mg/l添加



コトー デュ レイヨン出身の笑顔が素敵なティボーさんと、ブルターニュ出身のシャイなジェニファーさんは
ワイン学校で知り合い、ニュージーランドやオーストラリアなどでもワインを学んだ後フランスへ戻り、2016年
よりワインを造りはじめました。最初は2ha借り、2018年にもう6ha借り、今では9haにまでなっている
そうです。2020年は14,000本を醸造、2021年は遅霜で60～80％減少してしまったそう。ここ数年
の気候変動は確実に影響しているそうです。畑は20~60才のものが中心で、2018年からビオに転換
しています。シレックスの多い畑で、下はクレイ土壌、ミネラル感のすっきりのったトゥーレーヌらしいワインが
造られます。SO２は基本いれたくないそうですが、2020年は暑かったので、赤の“Vignes d'Ys”と
“Grolleau”には20mg/L入れています。（2021年はすべて無添加の予定）
まだまだ走り始めたばかりの二人ですが、ワインは人気で在庫はほとんどなく、しかしどうしても日本に輸入したかったので、無理にお願いして、少しだけ
分けて頂きました。収穫前にお伺いした時、畑のブドウ（2022年8月）を食べさせてもらいましたが、素直に美味しいブドウでした。借りている畑の大
家さんの地続きの同じ品種のブドウ（慣行農法）と味が全く違っていたのは驚きでした。手をかけて栽培し、美味しいブドウを造ることが一番大切なのだと再認識した旅となりました。
（輸入元資料参照）

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