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レ･ジャルダン21 750ml / シャトー･ペレ･ジュアネ

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【C360】
Type:赤ワイン
Region：フランス/ロワール
Variety：カベルネ・フラン、ガメイ、グロロー

【畑】砂質シスト土壌。1 ha。南向き(カベルネ・フラン)、南西向き(ガメイ、グロロー)。標高30 m。オーガニック栽培。グイヨ仕立て。4,700本/ha。35 hL/ha。樹齢70年(カベルネ・フラン)、24年(ガメイ)、54年(グロロー)
【栽培・醸造】手摘みで収穫。10 %全房発酵。3日間のマセラシオンを行い、野生酵母を使用してステンレスタンクで12日間発酵。そのままマロラクティック発酵を経て、12カ月熟成。無濾過・無清澄で瓶詰め。18カ月瓶内熟成を行いリリース。【年間生産量】5,600本
【コメント】アンジュエリアを代表する黒ブドウ3品種によるブレンド。
レッドチェリー、赤スグリ、熟したカシスなど赤系果実が中心で、グラファイトやペッパー、スパイシーなニュアンスがアクセントを加えている。タンニンは量はあるが、非常に柔らかくきめ細かいく、きれいな酸とともにフレッシュさを演出している。

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