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インスティントアニマルブラン23 750ml / カル・シュリウ

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【B310】
Type：白ワイン
Region：スペイン/ペネデス
Variety：チャレッロ 70%（樹齢20年）、マルヴァジア 20%（樹齢3年）、
マカブー 10%（樹齢60年）

収量50hl/ha 石灰粘土質土壌
8/23に一緒に収穫したものをプヌマティックでプレスし、コンクリートタンク
で20日間の発酵、10ヶ月熟成のうち2回澱引き、
2024年3月にSO2を10mg/L添加し、2ヶ月後の5月に瓶詰。

カヴァの産地、アルタペネデスに13haのブドウ畑を持つ家に生まれたアガスティ。お父さんはブドウを売っていたが、アガスティは福岡正信氏にも影響を受け、ナチュラルワイン造りを志す。海のミネラルが豊富な石灰質土壌。アニマルシリーズはお父さんが育てている、若木も含まれるブドウから造られる。カルシュリウは5年ほど前に購入した畑の名前。まだ若木だが、将来のドメーヌへの想いをはせて蔵の名前に名付けたそう。トリアーダ、ペペットは特に樹齢の古い畑で、アガスティがすべて栽培管理をしている。地中のミネラルを十分に吸い上げさせたいので、収穫も含めて畑の農作業は、すべてビオデナミの根っこの日に行うそう。
（輸入元資料参照）

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