リベラ･テッレ･シチリアーネ23 750ml / ヴァルディベッラ

【A960】
Type：白ワイン
Region：イタリア/シチリア
Variety：カタラット
※2023年は亜硫酸添加ありです。

位置：標高400~600m
土壌：砂を含む粘土石灰質

除梗後、8℃のタンクで保管翌日、同じ畑のブドウから前週に仕込まれたモストが加えられる
約12日間続くアルコール発酵が終わる少し前に、果皮を分離する澱とともにステンレスタンクで約5ヵ月間熟成

ワイナリーで所有するの中でも最も高樹齢で、アルベレッロに仕立てられたカタラットを使用。口当たりがよく、落ち着きのある味筋。エチケットには、「sosteniamo l'agricoltura libera（＝わたしたちは自由な農業を支持します）」と記載され、土地への敬意を払った持続可
能な栽培への意識がエチケットのデザインにも表現されている。当初亜硫酸添加での醸造をしていたが、23VTからはブドウの状態を見て添加量を判断する。


ヴァルディベッラについて

ヴァルディベッラはもともと1990年に、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」という考えの元立ち上げられたトマス＆ギーセンという会社が、各地で造る協同組合の一つだった。当初から生産したムニールも評価され、徐々にワイナリーの規模が大きくなったことから、トマス＆ギーセンのもとを離れ独立した協同組合ワイナリーとして、生産から販売までを自社で管理するようになる。現在も考えを共有する複数の農家により経営されており、「自身の土地から最大限生み出し、最大限与える。そこで働くすべての人と自然をとりまく、現実を認識し、持続可能な農業を行う」をモットーに経営にあたっている。また、マフィア経済への反対運動「アッディオピッツォ：Addiopizzo」への参画も彼らは強調する。社会正義と倫理的な経済活動の実現を目指すという姿勢は、ヴァルディベッラにとって欠かせない価値観である。それは、シチリアで農作物を生産する上で、バイオロジック農法による地元品種の栽培や、加工段階における添加物の使用を極力控えるという実践と並んで、彼らの活動の根幹をなしている。
（輸入元資料参照）

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